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中国料理実習の様子ですよ

2013年9月 4日

【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
 
 
夏休み明け第一弾の実習は、みんな大好きな≪餃子≫ですよ~
『鍋貼餃子(クティエチャオツ)』と言うメニュー名です♪
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チャンと皮から作りますよ~
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皮の固さは鼻たぶくらいの固さにして下さいね 
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手作りの皮って、モチモチしていて美味しいんですよ~
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で、こうやって左手の親指と人差し指でCの字作って、その上に乗っけます。
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そうして端から摘まんで行くんですよ~
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餃子の餡(アン)を作って~
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さぁみんなで包んで行きましょう~
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スーパーとかで「餃子の皮」売ってますけど、全~然違います!!
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包めたら餃子鍋に丁寧に並べて行きますよ~
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普通のフライパンでもイイですけど、この鍋は餃子用ですっごい厚手の鉄で出来ているんです。
だからじっくり重たい熱で餃子を焼きコトが出来るんですよ~
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「焼けたかなぁ~・・・・・」
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今日は『鍋貼餃子』と言うメニューなんで、しっかり鍋に貼り付きますんで、剥がす時は十分気を付けて下さいね~
 
さぁ完成ですよ~
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手作りの本物の餃子を堪能しましょう~(*´∇`*)
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これは美味しいに決まってますヽ(´▽`)/
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