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ヨーロッパ研修旅行に行って来ました(^^♪

2017年12月12日

【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
今年も行って参りました!ヨーロッパ研修旅行
羽田空港よりANAでフランスへ向かいます!
今回はスターウォーズのR2-D2バージョンで出発です
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その前に、空港で腹ごしらえして~
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しばらく食べれませんからねぇ
羽田空港は食事するお店がたくさんあるんです

最新式の金属探知機でボディーチェックを受けて出国審査です

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さぁ出発しましょう~
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機内からは綺麗な富士山も良く見えました
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飛行時間は長いですが今回はANAの快適なフライトです
映画見てご飯食べてまた映画見て寝て起きてご飯食べてウトウトしてたらパリですよ~
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パリからはTGV(フランスの新幹線)でリヨンまで
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途中電車のトラブルもありましたが夜中にリヨンに到着
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今年のフランスは寒いです(-_-)フランスらしいと言えばらしいですが
でも今朝は良い天気ですねぇ
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朝から食欲満点
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今日は基本的にフリーの日です
オプションでリヨンの市内&名所・旧所を巡るツアーがあります
リヨン在住のガイドさんに案内してもらいますよ~
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リヨンの旧市街は世界遺産なのです
ガイドさん抜きだと見れないトラブールなど、中々見る機会のない名所や旧所も多いんですよ~
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日本との歴史の長さの違いには驚愕してしまいます
 
ランチにはリヨンの名物料理「リヨネーズサラダ」に「クネル」、「イルフロッタント」などを頂きました
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フランスらしいお店で良い雰囲気です
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その後市内中心部のベルクール広場に行って終了です
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ベルクール広場の様子
 
その他の先生達は美食の街リヨンの食を堪能してました
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街中にはこんな看板が
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ヴィルソン橋の上から見たリヨン
 
リヨンは本当に綺麗な街ですね~
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夜には本校での授業経験もあるピエールオルシさんのお店へ~
ピエールオルシさんのお店のHP
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オルシさんは一つ星☆レストランのオーナーシェフで、1974年にMOF(フランス最優秀職人章)を受賞しており、78歳の今でも元気に調理場に立たれています
今回はそのオルシ氏のセカンドレストラン「CAZENOVE」でのディナーです
一つ星のお店は月曜日が定休日なんで、そのお隣にあるこのお店へ~
 
でも毎年、定休日にもかかわらずその一つ星レストランの地下にある広大なワインセラーでアペリティフを楽しませて下さいます(´▽`*)
美味しいシャンペンCHAMPAGNEとおつまみで幸せな気分になりますよ~
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この場所に足を踏み入れられるだけでも超貴重な経験です~
 
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その後お店に移動して本番です
高級感タップリのお店でみんな緊張気味
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食事が始まったらみんなの緊張もほぐれて来ました
リヨンの名物を取り入れたお料理はホント美味しい~(´▽`*)
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このメニューは本店でも出されていたんですよ~
今はわかりませんが
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最後の小菓子は未だに本店で作られています
それだけ高級なお料理を頂けるお店です
 
皆で記念写真を撮って終了
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翌日はメインイベント
本校の姉妹校『フランス国立フランソワ・ラブレホテル学校』での実習です
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現地の先生や生徒一緒の実習は不安も楽しみもありますね
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何人も通訳さんは頼んでいますが、個々でも一生懸命コミュニケーションを取って楽しんでいる人が多かったですね
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↓この先生は五つ星☆☆☆☆☆ホテルの中の一つ星☆レストランのシェフだそうです
そんな凄い先生も教えてくれていますよ~
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実習は調理や製菓、シャルキュトリ(ハムやソーセージなど)の部門に分かれて行われています
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みんな和気あいあいとやってますね
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実習の終わりには各グループごとに記念撮影を

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みんな楽しめたようですね(´▽`*)貴重な経験です

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実習のあとはランチタイム
ジュースで乾杯
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一部のグループが実習で作ったものをいただきます
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サービス部門の生徒が配膳をしてくれるんですよ~
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みんな良い刺激、良い経験になりましたね
毎年恒例の記念写真を
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最後に今年から責任者になったクレペ氏から終了証を頂きました
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今年も実習は無事に終了です
クレペさん、学校の皆さんありがとうございました(´▽`*)
 
リヨン最後の夜もブション・リヨネーズのお店(リヨン商工会議所が正真正銘の伝統的なブションに対して質を保証するラベル「レ・ブッション・リヨネ Les Bouchons Lyonnais」を与えている)に行ってディナーを楽しんで来ました
本当にリヨンは何を食べても美味しい物ばかりで嬉しいです~
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明日は朝からパリへ移動しますよ~
 
 
 
 
 
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