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中国料理テーブルマナー 昼間部編

2019年7月30日

【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
先日行われた昼間部の中国料理テーブルマナーの様子をお伝えします(*'▽')!
場所は「横浜ロイヤルパークホテル」です
◆横浜ロイヤルパークホテルの公式HPはコチラ◆
 
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まずは加藤料理長さんからメニューのご紹介をして頂きました!
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このメニューを見ただけでワクワクしてきます 

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そしてマナーの講師の先生主導の元、乾杯のデモンストレーションからスタートです
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一品目は『前菜の盛り合わせ 梅花飾り』
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上から見ると梅の花の形に盛り付けられたオールドスタイルの前菜です!
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様々な食感があってとっても美味しいです(*´▽`*)
 
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皮蛋(ピータン)初体験って子も結構いましたけど、感想はどうだったかな~?
臭みが全然無くって美味しかったですけどね(・´з`・)
 
そしてスープ
『冬瓜と夏草花の蒸しスープ 茶巾包みとご一緒に』
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五臓六腑に染みわたる美味しさです
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それから『殻付き海老のチリソース炒め むき海老のマヨネーズソース炒め』です
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料理長があえて大皿盛りにして、各自で取り分ける体験が出来るようにしてくれています
サーバーを上手に使えてますね(*´▽`*)
 
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『鳥の飾り煮 柚子風味ソース』
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『オオメマトウダイの黒豆ソース蒸し』
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〆のご飯は『豚肉の海老醤香り 土鍋御飯』です
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代表の人がご飯を混ぜ合わせます
 
海老醤の香りがイイ感じです~
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すっかりお腹はパンパンですけど~(・´з`・)
 
ですがデザートもちゃんとありますよ~
『マンゴープリン チョコレート入り胡麻団子』
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↓まだまだ行けそうですね↓(゚д゚)
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最高に美味しいご飯を食べながらマナーを学ぶ「中国料理テーブルマナー」の授業はこれで終了です
こんな授業ならば毎日でも良いですよね(^_-)-☆
ホテルの皆さんありがとうございました
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大変勉強になりました(*´▽`*)
ごちそうさまでしたー

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