【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】

　 　 　 毎年恒例の『ヨーロッパ研修旅行』に行って来ましたよ～(*＾▽＾*)！ 　 今年もフランス第２の都市リヨンと、首都パリです。 リヨンには、本校の姉妹校「フランス国立フランソワ・ラブレ・ホテル技術学校」があるんです！ そのラブレ校での体験実習が待っていますよ～ 　 　 今回は約６０名の生徒が参加で横浜を出発 チョコが美味しいと評判の、「スイスインターナショナルエアウェイ」で～ 　 確かに美味しい(*^▽^*)　スイスのマーク入り 　 ジュネーブ空港でお乗換え～　 　

いざリヨンへ

　 　 リヨンに着いて１泊した後、翌朝早速ラブレ校へ 濃い霧に覆われてますねぇ 　 　 　 まずは教頭先生？のボネル氏から簡単なご挨拶を頂いて実習に入りますよ～ 　 実習前のリラックスタイム♬

　

さあさあ、いざ実習の始まりです

　

　 　 　 フランスの有名なブレス産の鶏肉の卸し方やってます　 　 ザリガニを使った料理もやってましたよ～ 　 　 このラブレ校では、調理はもちろん、製菓やパン、シャルキュトリ（ハムやソーセージ）のクラスもあるんです。 なにせ国立（こくりつ）ですから、建物も何もカモが大きくて広いんです(>_<)！ 　 パンのクラスも見て見ましょう～ 　 　 　 パンでこんな作品も作ってましたヽ(*^^*)ノ 　 　 製菓も人気ですよ～(*^▽^*) 　 　 　 　 　 実習仲間と記念写真 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 これで実習は終了です～ みんな楽しんでやってましたねぇ(*^▽^*) 　 　 この後はランチタイム 　 　 　 続きはパート２で

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】

　 　 　 今日は「フランス料理特別授業」の様子を 　

講師は地元横浜のみなとみらいにあります高級ホテル

どうです？みなさん。 絶対に見ればわかりますねこのホテルの形

そうです『ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル』です

そちらの総料理長、齊藤 悦夫氏にお越しいただきました

　 　 作って頂くのは・・・ 『仔羊のロティ香草風味　クレームドアイユ添え』 　 と、 『玉葱のクリームスープ　白トリュフ風味　旬の茸とコンテチーズのタルティーヌ添え』 　 フ～ッ　美味しそうですねぇ～～～(*^▽^*) 　

今日はインターコンチでお世話になっている、平成１８年度の卒業生小林慎吾君も応援に来てくれました。（右側）　

すっかり立派になって見違えました

卒業してもう７年もたったんですねぇ 　 　 　 さぁそれでは実習の様子を見て見ましょ～ 　 　 　 お肉、お肉、お肉ですよ～ヽ(*^^*)ノ 　 型崩れしないように、タコ糸で縛って焼きま～す 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 「盛り付けは慎重にっと」 　 　 　 　 さぁ完成ですよ～ 　 　 　 みんな「美味しい笑顔♪」になってますねぇ～(*^▽^*) 　 　 　 　 齊藤総料理長、ありがとうございました！