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【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
先日行われました「中国料理テーブルマナー」の様子です
今回は夜間部の皆さんを見てみましょう~!
行われたのは「新横浜プリンスホテル」さんです
★新横浜プリンスホテル公式サイト★
中国料理講師の内藤先生や、実習指導部長の山本先生のご出身のホテルです(*´▽`*)
 
まずは先生からのメニュー紹介に始まり、マナーの先生のお話、そして委員長の乾杯の発声から美味しい時間のスタートです
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最初は「五種冷菜」
夢の広がるアラカルトプレートです
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一品一品が味わい深く楽しめますね(*'▽') 
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次は「蟹肉とキャビア入りふかひれスープ」です
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フカヒレスープにキャビアが乗ると言う贅沢なスープはたまりません~
 
そして「帆立貝とミル貝の柚子胡椒炒め」
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サツマイモで出来た籠も食べれますので崩しながらいただきます
 
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「焼き韮饅頭、白海老の香り揚げ、タラバ蟹の湯葉巻き、ミニトマトの金木犀風味」
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ひとつひとつじっくりと噛み締めて味わいます(^^♪
 
「北寄貝と春雨の蒸し物」
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大粒の北寄貝はとても柔らかく、ニンニクと香草の香りが最高ですね
 
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それからメインの「伊勢海老のチリソース煮」ですよ~
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とても贅沢な海老チリです
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〆は「冷やし担々麺」
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ミニサイズでしたが、風味がとても良く、普通サイズで頂きたいほど美味しかったです
 
そしてデザートで終了です
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最後に内藤先生に料理長さん副料理長さんも出て来て頂き、料理に関する色々な質問が飛び交いとても充実な時間を過ごすことが出来ました。
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マナーを教わり、美味しい料理をいただき、最高の授業でした
新横浜プリンスホテルの皆様、ありがとうございました

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【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
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今回は洋食の実習で「ハンバーグ・ステーキ ソース・リヨネーズ」を作りました
パテをコネコネして、ペコペコして空気抜いて整形したらフライパンでジュ~
デミグラスを使った特製のリヨネーズソースを掛けたら絶品ハンバーグの出来上がり
ぜひ動画でご覧下さいね(*´▽`*)
 

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【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
今回は西洋料理の実習で「マカロニ・グラタン」を作りましたよ~
みんなに人気のグラタンをベシャメルソースからしっかりと作ります
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まずは夜間部のクラスから見てみましょう~
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上手く行ってますね(*´▽`*)
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昼間部は・・・
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今回はベシャメル・ソース作りをしっかり覚えますよー
 
そのソースに具材を合わせて行きます~!
 
お皿に盛ってオーブンへ投入
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同時に「トスサラダ」とドレッシングも作りましたよ~
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そしてジャジャ~ん
 
出来立てのアツアツは最高に美味しいですよね~
表面がグツグツしてます
 
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みんな美味しい笑顔になってます(#^.^#)
 
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チーズた~っぷりで食べたい一品ですね(^^♪

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【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】

 
夜間部2年生の皆さんの美味し~い課外授業を「新横浜プリンスホテル」にて行いました!
◆新横浜プリンスホテル公式ページはコチラ◆
今日は西洋料理のテーブルマナーの授業なのです
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横調特別メニューに心弾みます(*´▽`*)
料理長さんから料理の詳しい説明をして頂きまして、委員長の乾杯の挨拶でスタートです
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講師の先生のマナーレクチャーを受けながら、美味しい料理をいただきます
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メインのお肉のあとには、新横浜プリンスホテルで活躍してくれている卒業生が忙しい中挨拶に来てくれました
現在ここのホテルには十数名の卒業生が在籍しているそうです(*´▽`*)
在校生のみんなの良い刺激になりました(・´з`・)
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皆さんのこれからの活躍に期待&応援していますよ~
 
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アミューズからデザートまで堪能させていただきました~~
ごちそうさまです(#^^#)
 
最後に集合写真を撮って終了です
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ここ新横浜プリンスホテル最上階のバーからは、みなとみらいなどの夜景が凄く綺麗に見えるんですよ~
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ぜひ皆さんも行ってみて下さいね(*'▽')

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