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2年生 専門調理実習"西洋料理"

2018年12月10日

2年生が専門調理実習で西洋料理を学びました。

講師は山本聖廣先生。元プリンスホテルの料理長であり、現在は姉妹校の横浜調理師専門学校で実習指導部長として活躍されています。
今回の料理はMacaroni au gratin(マカロニグラタン)と Tossed salada(トスサラダ)です。
マカロニグラタンは、卒業してもベシャメルソースを上手に作ることができるようにと、大事なポイントを丁寧に指導して下さいました。トスサラダは自由な盛り付けを課題として、完成後に評価をしてくださいました。
                                
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ブーケガルニを作りました              s-IMG_2096.jpgs-IMG_2141.jpg

1人1人に細かなアドバイスをしていただきました。

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学生が盛り付けたサラダです。先生の評価は・・・合格点を頂けました

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先生が調理されたものは作品レベル

学生も写真を撮っていました。
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毎回熱心に指導して下さる山本先生、いつもありがとうございます。授業の様子はInstagramでも見ることができますので、是非ご覧ください

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