【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
研修旅行その「２」に行きますよ～
横浜調理師専門学校の海外の姉妹校
『フランス国立フランソワ・ラブレ・ホテル学校』での体験実習が終わりました。
この後はランチですよ～
みんなにとってもこれが初めてのフランス料理
ホテルでアメリカンブレックファーストは頂きましたが、フレンチは「お初」です(^.^)
さあ何が出て来るかなぁ～
まずは『ボージョレー・ヌーボー』で乾杯
本場物ですよ～
最初は、なんとマグロとジンジャー。生姜です。
とっても美味しいです。
なんとも「ジャポネーゼ」チックなお味がしますねぇ～
私たちを意識してのメニューでしょうか？？
（舞い上がる４組の委員長）
続いてはコチラですよ～
お魚『ポワッソン』
メインディッシュはコチラ～
お肉『ビヤンド』ですよ～
アグネス・ラムちゃんですねぇ～
イイですよ～、最高です
給仕はサービスマネージメントを学ぶ生徒達です！
最後にデザートですね
ココットに入ったチョコのムースがメッチャ美味ですぅ
個人的に結構気に入りました
カフェを飲んで締めですね
コチラで頂くコーヒー（カフェ）は結構美味しく感じます
濃いいコーヒーが好きだからでしょう
コチラで『カフェ』と言うとエスプレッソですから。
喫茶店（表現古っ）では「アン カフェ シルブプレ」と頼みます。
ただ、香りはあんまりしないので、世間的には「フランスの珈琲は美味くない」となってるんですよ～。
面白い話なんですが、フランスの街には「カフェ」（喫茶店）が沢山あります。
フランス人もカフェを飲んだり、簡単な食事などに多くの人が利用しています。
どの店にもカウンター席（椅子無し）とテーブル席（テラス席含む）があるんですが、
おんなじカフェを飲むにしても、テーブル席だと値段が倍くらいになるんですよ～
だからチョイとカフェしに行くのなら、カウンターで飲んだ方が断然お得なんですね～
まあ、たまにしか行かない人は、表のテーブル席で街を眺めながらカフェしてみたくなりますけどね
ってなコトで、ランチも終了です
この後は、ラブレ校の授業を受講をしましたよって証明書を頂きます
（代表で受け取る、さっき浮かれていた委員長）
これでラブレ校とはお別れです(*^。^*)
その後、リヨンの小高い丘の上にある『フールヴィエールの丘』に立ち寄りましたよ～
（ノートル・ダム・ドゥ・フールヴィエール寺院）
この丘の上からは、リヨンの街が一望出来るんですよ～
天気が良い時は、モンブランの山々まで見渡せるんです
今日はスイスまで見えませんが、まずまずの天気で良かったですねぇ～
真ん中に見える尖がった建物が泊まっているホテル『ラジソン・ブリュ・ホテル』ですよ～
その日の夜はOPでディナーをセットしています
毎年行っています『カズノブ』です。
ココは、本校で１７年と２１年に講師も務めて頂いている『ピエール・オルシ』さんのセカンドレストラン。
ミシュランの星付きレストラン『ピエール・オルシ』のオーナーシェフです。
（本校で講義中の写真。向かって左側がオルシ氏、右側はローラン氏）
その星付きレストラン『ピエール・オルシ』の地下にあるワインセラーへ
（ちなみにそのお店はいつも行く月曜日が定休日）
地下一杯に広がる、超巨大なワインセラーでアペリティフ。
ナンて贅沢な体験でしょう～
まずはジュランソンの甘口ワインを頂きます
つまみはコレコレ
リヨン名物のサラミですよ～
甘いワインにも意外に合うんですねぇ(*^。^*)
こんな物を頂きながらイイ感じです
ココは星付きレストランの地下ですよ～
オッと、今日はオルシーさんも登場です
滅多にいらっしゃる事は無いんですが、お会い出来るなんてみんなはラッキーですよ～
何せポール・ボキューズ氏と共に、リヨンを代表するシェフですよ～
有名人です
折角ですんでみんなで記念写真を
それではイザお店の方へ・・・
星付きのお店に負けず劣らずの高級感満点ですよ～
まずは出ました
これもリヨン名物のソーセージをアレンジした物ですねぇ
ワインにぴったりぽんです
次もリヨン名物ラビオリのアレンジ料理、オマール入りのラビオリです
これは濃厚でメッチャ美味しいです～(*^。^*)
再び登場のオルシさんと疲労顔のＴ先生
そしてそしてコレ
いつもリクエストしてます。
『ミルクだけで育てた仔牛』のお肉ですよ～
あまりにも白いお肉なので、みんな豚肉だと思って食べてました(>_<)
途中でチャンと説明して味わって食べてもらいましたよ～
これも本当に美味しいんですよねぇ
あったかいチョコレートケーキのデザートを頂いて終了
これらのメニューは横調特別メニューなんで、普段行っても食べられませんよ～
特別にお願いして作って頂いてますよ～
最後に星付きレストラン『ピエール・オルシ』の前で記念写真を
う～ん、美味しかったですぅ(^o^)丿
つづく
