【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
翌日は、リヨンの旧市街のＯＰです。
　
旧市街は、１５～１６世紀のリヨンの栄華を物語る、フランスで最も早く保護区になった所なんです。
ヨーロッパルネッサンスの市街として重要な物の一つです。
そしてなんと！世界遺産に登録されてるんです。
一見の価値有りですよ～
このＯＰは、街の市場からシェフご用達の高級市場、市内観光なども含んだお得なツアーなんです。
　
まずはホテル近くの高級市場から覗いて見ましょう

　
ココの市場は、かなり良い物ばかり売っているんですよ～
ハム・ソーセージにチーズや海鮮物、お惣菜店など様々なお店が入っています。
街の市場に比べると、やはりお値段は少々張るようですが。

　

　

　
フランスのブレス産の鶏は、どこへ行っても羽が付いたまま売ってます(-“-)

日本じゃ普通の人は買いませんねぇ・・・
家で羽を抜かなきゃいけないんですもん(￣▽￣)
　

　

　
このサラミがまた美味しいのよねぇ～

　
　
　
生ハムがわんさかぶら下がってたりしてます。
１本丸ごとトランクに入れて持って帰りたい(￣▽￣)

　
こんな可愛いマカロンの詰合せ売ってる高級店もあります。

　
キリがないので下記にご紹介しときます
ＬＥＳ　ＨＡＬＬＥＳ　ＤＥ　ＬＹＯＮ　ＰＡＵＬ　ＢＯＣＵＳＥ
ポールボキューズさんの冠つきです。。。
　
一行はその後市内観光へ　

　
おぉ～っと、会社の慰安旅行の写真じゃありませんよ～
皆さん生徒ですからねぇー(笑)

　
マルシェも見学しましたよ

コチラはごく庶民的な物ばかりを売っています。
　
そこから旧市街へ

全面石畳の味のある街並みです。
　
そんな中に「トラブール」と呼ばれる、抜け道的な通路が沢山存在するんです。

（写真中央のドア）　
そこを入っていくと・・・

１８世紀やら１９世紀の建物が混在している世界が広がっています。
　
ん～、恐るべしフランスの歴史
　
その旧市街の中にあるレストランでランチタイム

　
本日は「リヨネーズサラダ」と「クネル」、それに「イルフロッタント」ですよ～
まずはサラダ

たまに聞くリヨネーズ風サラダとはまさにコレの事。
ベーコンとポーチドエッグ、クルトンが乗ってるのが特徴です。

　
旧市街のレストランで食べるランチ、雰囲気がありますねぇ～(´ｰ ｀)
そしてメインはクネル

　
ココの店、何回か来てますが、今回は下にライスがΣ(ﾟ口ﾟ;！
毎年微妙に盛り付け方が違うのが笑えます。
ボリューム満点で大満足ヽ(´▽｀)/
そしてデザートはイルフロッタント。

浮島と言う意味ですが、リヨン名物の赤いプラリネが入っていますね。
コチラではパンやケーキにこの赤いプラリネが結構使われてます。
　
ん～、甘い(*￣∇￣*)
　
リヨンの名物料理、堪能しました～ヽ(*^^*)ノ
　
　
　
一方その頃、別の先生部隊は・・・

「ダニエル　エ　ドゥニーズ」と言うお店に偵察へ。
RESTAURANT DANIEL ET DENISE
ココのオーナーシェフのダニエル氏、元は３ッ星レストランで働いていたり、高級レストランを経営していたりと、かなりの実績のある方。
ＭＯＦ（フランス最高技術者賞）も受賞されています。
イケてると評判なもんで、３人で行って見ました

　
食べた物は、「リヨネーズサラダ」

大きなベーコンも乗ってて１２ユーロ（約１６５０円）。この時の換算レートは約１３９円。
　
そしてまたサラダ、「食いしん坊サラダ　ダニエル エ ドゥニーズ」。１５ユーロ（約２０９０円）
ひょっとしたら日替わりサラダなのかな・・・

　
まあ～～美味しいっ(*＾▽＾*)
サラダにフォアグラ！インゲンやらも入っててコリャイケます
フランスに来ると外食が続くので、毎年野菜不足になってますから余計に美味しい！
みんなでムシャムシャ食べちゃいますよ～
　
そして次の前菜は「フォアグラとリドヴォーのパイ包み焼き」です。１５ユーロ（約２０９０円）

冷製なんですが、マッタリとしてコクのある美味しさ(^.^)　（当たり前だ）
ワインとバッチリ合いますねぇ～
２００９年に賞を取った料理らしいですよ～
　
次は「鶏のレバーのお菓子仕立て」。１７ユーロ（約２３６０円）

美味しいんですけど、濃いですよ～、重いですよ～(>_<)
段々ボディに効いてきました。
中身はこんな感じ

直径は約７～８ｃｍ位でしたかねぇ。
美味しそうに見えますが、ソースがイマイチ好みに合いませんでしたねぇ。
　
最後はコレ、期待の一品

「川カマスのクネル　ソースナンチュア」１８ユーロ（約２５００円）ですよ～(*^。^*)
ココにはこれを食べに来たと言っても過言じゃありませ～ん

　
流石、こりゃあホントに美味しいですねぇ～ヽ(*^^*)ノ
ザリガニのソースに身も入ってましたよ～。
「いやぁ～来て良かったぁ」と思わせる一品でした。
　
途中で付け合せが出て来ました。

ポテトとマカロニグラタンですわ。　
これがまた大きい
グラタンで普通の１人分の大盛くらいあります。
でもポテトフライ、普段食べてるのと一番近い種類なんで、なぜかお腹が安心します。
ついパクパク食べちゃいました。

　
ダニエル氏もフロアに顔を出してくれてましたが、
時間の都合でデザートも食べれずに（もう入らないけど）退散です。
　
飲み物入れて３人で約１万５千円なり

安かないけど、これだけの物食べれてこの値段なら安いわ！ってトコです。
来年も絶対に来ようと心に誓ったのでした(´ｰ ｀)
　
　
　
午後にはＴＧＶでパリへ移動します
　
　
パート４へ続く