【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今回は、先日行われた「西洋料理のテーブルマナー」の様子をお送りしましょう！
　
場所は新横浜プリンスホテルです

　

　
そう、先日授業に来て頂いたばかりの、山田総料理長が勤められているホテルさんです
　

　
今回もお世話になりま～す　よろしくお願いします
　
さあ会場はこんな感じで、大きい部屋を用意して頂きました！

　

　
フォークやナイフが沢山並んでますねぇ～

　
まずは遠山校長のご挨拶から始まりますよ～

　
今日はテーブルマナーの授業ですから、講師の方に講義をお願いしてあるんです。

折角ですから、キッチリ覚えたいですね。
　
　
そして本日のメニューの説明を、３人にして頂きました！
最初に山田総料理長、そして２４年度卒業生の酒井君（真ん中）がたどたどしくも、〆は先日も授業に来てくれた卒業生の井上君です

　
まずは乾杯で始めましょう～

もちろんブドウジュースです(笑)
　
料理がスタンバッてます

　
では前菜から行って見ましょう～ヽ(´▽｀)/

≪サーモンと海老のマリネ　白身魚エスカペッシュ　パテ・ド・カンパーニュ　プロシュートスルーツ包み　鴨胸肉燻製　野菜の三種　　プティトマトカプレーゼ　サラダムスクラン　彩の柑橘ソース≫
　

どうですか？この夢のプレートは(*´∇｀*)？
　

　
どれから手を付けていいのか迷っちゃいます(*’-‘*)ｴﾍﾍ

　

　
こんな綺麗な前菜だと食べるのに困りますねぇ

　
美味しいで～すピース

　
美味しいで～すピース

　　

　

　
酒井君は担任の先生と

　　
続いてはちょっと変り種
≪チキンコンソメと牛ロース肉炙り握り寿司≫

　
コンソメのイイ香りと牛の炙りがマッチしてますよ～

　
そしてお魚
≪鯛の蒸し焼きと帆立貝の香草オイルポアレ　ポロ葱と生湯葉のクレームと共に　ほのかに香るアールグレイの軽いバターソース≫

イイ香りですねぇ～
　
校長先生と一緒に

　
今日のパンはこんな感じです

　
トマトを練り込んだバターを塗っていただきます(*’-‘*)

　
そしてメインディッシュのお肉です！
≪牛フィレ肉のステーキ　彩の野菜飾り　トリュフの香るほのかに甘いポルト酒風味ソースで≫

　
「美味しいに決まってますよ！」

　
人のがより美味しく見える・・・・・

　

　
最後のデザートは
≪林檎のガレットとバニラのアイスクリーム　エピスの香りで≫

　
ん～、大人っぽい味で最高の〆ですねぇ～ヽ(*^^*)ノ
　
珈琲を頂いて終了です

　
皆さんいかがでしたか？
美味しかったのは勿論ですが、テーブルマナーも覚えましたか？
一生役に立つので、忘れないで下さいね！