横浜栄養専門学校 | 野外調理実習　その1　【豚の解体】

4月24日に、「野外調理実習」という特別授業を行いました。
まずは豚の解体を学びます。
半丸と呼ばれる状態の豚肉から骨を外し、ヒレ、バラ、モモ、肩などの部位に分けていきます。
普段見る事のできない解体の様子を、学生は真剣に学んでいました。

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