食品成分表を使い、栄養価計算を学んだりしていましたが、いよいよ包丁の扱い方や野菜の切り方についての内容になってきました。 手を切らないように、集中して包丁を扱います。何気ない基本的な切り方もどんな時に使うとよいのかを合わせて考えてみましょう。料理に合う切り方と、提供する方を考えての切り方等、これから美味しい料理が出来上がるのが楽しみです。
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