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令和３年度　２年生　調理実習Ⅲ　ちらし寿司と寄せもの

牛肉ずしと更紗寄せを作りました。食材は味、栄養、彩り等の調和を考えて組み合わせます。牛肉はうなぎやアナゴにも、更紗寄せはトマトや素麺、オクラ、海老等、代替して献立に活用しましょう。今日は特に皿や、ガラスで魅せる盛り付けを意識しました。

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