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令和3年度1年　調理実習Ⅰ　鰺の三枚おろし

尾頭付や切り身の調理と衛生、又発注に必要な知識として、三枚おろしの練習をしています。

魚の構造を理解して段取りよく、包丁の扱い方にもグッと幅がでてきます。

切り身は大切に、アイデアを出し合って美味しく調理しました。

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