特別調理実習は、姉妹校の横浜調理師専門学校（横浜駅西口）の授業に参加し、洋菓子や和菓子専門職の先生から学ぶ実習です。
この日は洋菓子でチョコレートケーキが課題でした。ガトーショコラに近いコクのあるジェノワーズにツヤのあるガナッシュの調整がポイントでしたが、温度管理もうまくいき、ご指導によりとても良い出来栄えでした。
仕上げにカリカリで美味しいアーモンドのキャラメリゼを作ってのせました。
#栄養専門学校 #栄養士養成施設 #調理実習 #横浜栄養専門学校 #栄養士
#横浜調理師専門学校 #チョコレートケーキ #洋菓子講習
