2年生が食品加工学実習で麺を作りました。
麺といっても様々な種類がありますが、今回はいわゆる中華麺です。
小麦粉とかんすいを混ぜ、しっかりと練っていきます


生地はしばらく寝かせた後、製麺機を使って薄く伸ばしていきます。

製麺機の刃を替え、麺に加工していきます。この状態は、いわゆる「ストレート麺」

これを手で握り、「縮れ麺」にしました。

加工した麺は各自持ち帰りました。ラーメンや焼きそばにしたようで、市販の生麺より美味しかったと評判でした