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横浜栄養専門学校 令和6年度 2年生 食品加工学実習 『木綿豆腐』

木綿豆腐の実習を行いました。

大豆から豆乳を絞ったり、温度管理をしたり、凝固剤を混ぜたりとかなり手がかかります。

でも自分達で作った豆腐は、大豆の風味がして素朴な味わいです。

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