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2年生の調理実習Ⅲの授業です!!

2020年7月16日

本日の食材は魚です!

魚調理のポイントは、煮る前の下処理をしっかりすることです。

1枚目の写真はカレイの煮付けです。今回は、カレイと一緒にゴボウを煮ましたが、ナス、葱、豆腐、わかめなども食材に味が染みておすすめです。

2枚目は、鮭フライです。実は、油で揚げずに作りました😊!!揚げないフライです。

パン粉を炒めて鮭に付けてオーブンで焼くことでフライのように仕立てました。食感もサクサクです。チーズとニンニクとハーブの香りでコクを出しました。

どちらもとっても美味しく出来ました。

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