たくさんの船、人、文化が集い、ふれあう港町・横浜。ここには、喧騒があふれるだけの都会とはちがう、やさしい時間が流れています。
その横浜の洗練されたエリアにある70年以上の歴史をもつ横浜調理師専門学校。本校のビジョンは、心のこもった料理を創ることを見て学び、また楽しむ場所の原点でもある“home”です。
「子供」たちの未来を見つめ、ときには厳しく、深い愛情をもって指導する講師陣。
「兄弟姉妹」同士で夢を語り合い、仲睦まじく、かけがえのない時間を共有する生徒たち。
プロとして巣立ったあとも、宝物のような日々をふと思い出す。
そんな”home“で、料理のスペシャリストを目指してください。

【特徴１】年間を通じて行われる調理実習

オリジナルの調理実習を、昼間部1年で編成。包丁の研ぎ方から始まり各分野での材料選び、包丁の扱い方、調理法、火加減、盛り付けまでの基本的な技術と知識を習得します。
また、8月には校外実習を実施しており、プロの技術や厳しさ、そしてお客様に料理を提供する喜びを肌で体験してもらい今後の就職活動の起点とする目的があります。

【特徴２】料理界の頂点に達している講師が熱く指導

実習では、料理人として豊富なキャリアを持つ講師たちが、熱く、そして丁寧に指導。実践でいきる、プロの心構えから技術までをしっかりと仕込みます。
さらに、本校専属の教師陣が、いつもそばであらゆる面からバックアップ。アットホームな雰囲気の中で、厳しい社会で通用する人材に育つよう、礼儀やマナーなども含めてきめ細かに指導していきます。

【特徴３】しっかり学ぶ必修理論

調理操作を深く理解するために、科学的に裏付けされた調理理論や、衛生学、栄養学、食品学などももちろん学びます。
幅広く習得する調理操作と、必修理論をきちんと学ぶことで卒業と同時に国家試験免除で調理師免許を取得することができます。

約70年の歴史と経験、地域密着の姿勢、料理界との強い繋がりで就職を万全サポートします。

横浜を中心に店舗展開するホテルやレストラン、料亭などで構成される、本校の後援会「浜友会」をはじめ、たくさんの企業様より毎年多くの求人を頂いています。
そして学校の万全の就職サポートで、例年9割以上を誇る就職率となっています。

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