横浜調理師専門学校では料理ジャンルでコース分けはせず、全員が和・洋・中・製菓・集団調理のすべてを勉強します。実習では、料理人として豊富なキャリアを持つ講師たちが、熱く、そして丁寧に指導。実践で活きる、プロの心構えから技術までをしっかりと仕込みます。
さらに、本校専属の教師陣が、いつもそばであらゆる面からバックアップ。アットホームな雰囲気の中で、厳しい社会で通用する人材に育つよう、礼儀やマナーなども含めて指導していきます。

日本料理

• 

  辻康久
  上又庖技会副会長、東京都優秀技能者（東京マイスター）全技連マイスター

  「習う」より「慣れろ」。よく聞く、さわってみる、作業に加わる。まずは基本を覚えましょう。

• 

  塩島秀幸
  元･ホテルモントレ銀座 日本料理料理長

  世の中にいるすべての人が先生。料理人を目指すなら、日々そういう気持ちで過ごしてください。

• 

  松原和治
  四条古流庖友会 三浦海岸「さかな料理まつばら」店主

  真剣に調理に取り組めば、必ず成長を実感できると思います。この学校で一緒に頑張りましょう。

中国料理

• 

  林訓美
  鎌倉「凛林」店主

  わからないことは何でも気軽に質問、相談してほしい。温かく対応してくれる先生ばかりだから。

• 

  釼持正夫
  元･横浜ロイヤルパークホテル中国料理料理長

  料理は楽しく作ること。おいしいものを食べたり、作るのが好きなら心配いりません。

• 

  内藤達夫
  元･新横浜プリンスホテル中国料理料理長

  「何かをつかもう」という前向きな気持ちで、実習を楽しみながら頑張ってください。

フランス料理（特別講師）

• 

  ピエール・オルシ

  リヨン「ピエール・オルシ」オーナーシェフ（平成17・21年度）
  MOF(フランス最優秀職人)受賞

• 

  ローラン・ボビエ

  リヨン「ル・ピュイドール」オーナーシェフ（平成17・21年度）

• 

  今平茂

  仏蘭西料亭 横濱元町 霧笛楼取締役 総料理長（平成19年度）

• 

  福山哲郎

  「ティーズ」オーナーシェフ（平成20年度）本校卒業生

• 

  水口雅司

  ヒルトン小田原リゾート&スパ 総料理長（平成21年度）
  現･ヒルトン東京お台場 総料理長

• 

  高橋明

  横浜ロイヤルパークホテル 総料理長（平成22年度）

• 

  工藤弘之

  横浜十番館 総料理長（平成23年度）本校卒業生

• 

  小山英勝

  「ストラス ヴァリウス」オーナーシェフ（平成24年度）

• 

  齊藤悦夫

  ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル総料理長（平成25年度）

• 

  山田泰雄

  新横浜プリンスホテル総料理長（平成26年度）
  現･湘南･箱根･伊豆エリア 総料理長

• 

  植松幸男

  新横浜グレイスホテル名誉総料理長 横浜マイスター（平成27年度）

• 

  赤見雅宜

  横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 総料理長（平成28年度）
   

• 

  曽我部俊典

  横浜ベイホテル東急 副総支配人 総料理長（平成29年度）
  現・ザ･キャピトルホテル東急 総料理長

• 

  三國清三

  オテル ドゥ ミクニ オーナーシェフ（平成30年度）

• 

  大輪海道

  AUX BACCHANALES（オーバカナル）統括総料理長（令和2年度）
  平成11年度 本校卒業生

• 

  飯笹光男

  「シェ・フルール横濱」オーナーシェフ（令和3年度）

• 

  川村和聖

  横濱十番館 料理長（令和4年度）

• 

  成松 圭

  BP 名誉総料理長 兼 横浜迎賓館 総料理長（令和5年度）

イタリア料理（特別講師）

• 

  野沢寛夫

  ICIF料理講師

• 

  アレッサンドロ・ジャニェティチ

  ICIF料理講師

• 

  ジーノ・ミナカピッリ

  ICIF料理講師

• 

  齋藤竜治
  

  リストランテ グランドゥーカ オーナーシェフ
  本校卒業生