2023年1月に行われた食品衛生学実験の様子をご紹介します
日本では、アニサキスによる食中毒が多発しています。この実験では、スケトウダラを解剖して、アニサキスの寄生状況を確認し、虫体の観察や計測を行います。さらに、酢やわさび等に対する抵抗性を調べ、予防法についても考察していきます。
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2023年1月24日
2023年1月に行われた食品衛生学実験の様子をご紹介します
日本では、アニサキスによる食中毒が多発しています。この実験では、スケトウダラを解剖して、アニサキスの寄生状況を確認し、虫体の観察や計測を行います。さらに、酢やわさび等に対する抵抗性を調べ、予防法についても考察していきます。
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