横浜栄養専門学校 | 1年生食品学実験

６月に入り、梅雨間近。
１年生は入学してから約３ヶ月がたち、学校生活にも慣れてきました
食品学実験の授業の様子です。
「卵の新鮮度検査」を行いました。
①透光検卵器で光を当てて、中の状態を観察しました

②水槽に食塩水を作り卵を入れました
　鮮度が低下した卵は浮きます
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③最後は卵を割って観察します
卵の様子をスケッチ
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卵黄係数の測定も行いました
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