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横浜栄養専門学校　令和６年度　２年生　生化学実験　たんぱく質の消化

消化酵素のペプシンを用い、卵の白身に含まれるたんぱく質を消化しました。

消化酵素はｐHによって消化の速さが変わります。

この実験はｐHを変えた試験管を用意して、消化速度の違いを観察しました。

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