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スタッフブログ

月: 2022年8月

令和4年度 1年生 調理実習Ⅰ 

基礎調理では、料理によりどのような処理をした魚を使うのか理解するために、ある程度の大きさの魚は処理できるように、魚の構造を説明しながら丁寧に指導します。

理論を知っておろすと、適当がなくなり上達が早いのです。

そして同時に、衛生的に扱うルールと、栄養面からの工夫も忘れてはいけません。

手早く、きれいに、美味しくを目指したいと思います。

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