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食品加工学実習「みんな大好き!クッキーとアイスクリーム」

2020年9月29日

2年生の授業「食品加工学実習」を行いました。

まずはクッキー2種類を作ります。1つはアイシングをするためのプレーンなクッキーです。

作り方も子供たちやご老人でも気軽に作ることができるように、粉をビニール袋に入れてふるいの代わりにするなど、作業工程を工夫しています。

もう1つのクッキーはチョコ味です。絞った後にドライフルーツをのせて焼き上げます。

今度はアイスクリームを作っていきます。

卵と砂糖を混ぜ、牛乳を加えて熱していきます。その後エッセンスを加え、ボウルで冷やし固めていきます。

ゆっくり混ぜながら冷やすことで、徐々にアイスクリームとなっていきます。

次は出来上がったクッキーにアイシングをしていきます。みんなとても上手にデコレーションできました。

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