1月の中旬に1年生の授業でテーブルマナー講習を横浜ベイホテル東急で行いました。
自家製軽いスモークサーモンと帆立貝のマリネ サフランソース
身体温まるじゃがいもとアイユのスープ
南仏風真鯛のオーブン焼き コンディメントオリーブと共に召し上がれ
香草風味を付けたポークロインのロースト サフランリゾットを添えて
ヨーグルトのムースとルバーブのコンポート 洋梨のソルベを添えて
アレルギー食の対応も個々に対応していただきました。
学生達もとても勉強になりました
ありがとうございました