特別料理は、姉妹校の横浜調理師専門学校（横浜駅西口）の授業に参加し、洋菓子や和菓子専門職の先生から学ぶ実習です。
この日は洋菓子でフルーツケーキが課題。
基本のジェノワーズとフルーツカット、ナッペ、デコレーションを学びました。
特にナッペは難しく練習が必要ですが、生クリームの温度管理もうまくいき、的確なご指導により良い出来栄えでした。来年は又違う洋菓子になりますので、ぜひ毎年受講してください。
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