食品学実験で、一年生が、ポテトチップスの脂肪分を調べてみました。これで、２枚、約２ｇです。

ポテトチップスを、細かく砕いて、筒状のロ紙に詰めます。

ソックスレー脂肪抽出器という、脂肪の定量機器にセットして、１２時間位、脂肪を抽出します。

この、ソックスレー脂肪抽出器は、国の分析機関に有る機械と同じです。

１２時間後、抽出された、脂肪の重量を測ってみましょう。

２gのポテトチップスから、こんなに脂肪が採れました。

計算してみたら、な、な、なんと、３０％以上も、脂肪分でした。
「もっと早く教えてくれたら、良かったのに。」「どうしよう、昨日、ビデオ見ながら、一袋食べちゃった！」
　「ポテトチップスは一生涯食べない。」　大騒ぎです。自分で調べると、とってもインパクト、有りますネ。

2年生の栄養学実習では、乳児期、離乳期の栄養の実習を行いました。


調乳(ミルクづくり)、おもゆ、野菜スープ、野菜のべとべとなどを作りました。

乳児期には調味料をほとんど使わず、薄味が基本です。

2年生の食品加工学実習で味噌の製造実習を行いました
柔らかく煮た大豆を丁寧につぶしました

米麹と塩を合わせてみそ玉にしました

容器に入れて熟成させます。

3月の卒業の前に出来上がりなので楽しみです～(*^_^*)

こんにちは。
今朝、学校から大きな虹が見えましたよ～
朝降った雨があがり、ほんの短い間ですがくっきりと七色の虹が見えました(*^^)v
キレイ～

思わず写真を撮っている人もいました

第２８回管理栄養士国家試験講習会のお知らせ

恒例の講習会を下記日程で実施することとなりました。
本年度は大幅に実施内容を変えました。
講師陣は全員本校の常勤教員、受講料は無料としました。
この講習会を受講し国家試験に向けての勉強のスタートを切りましょう。
◆場所　横浜栄養専門学校 第１校舎 ３階 第４講義室
◆定員　　35人(定員になり次第締め切ります)
◆日程　平成2５年10/27(日)、11/24(日)、12/15(日)
　合計３日(9:10～16:10、１日4科目、１時限90分)
◆時間割予定
　10/27　公衆衛生、病理、生化学　解剖生理
　11/24　臨床栄養、調理、食品衛生、食品総論
　12/15　公衆栄養、食品各論、加工学、給食管理
◆テキスト ｸｴｽﾁｮﾝﾊﾞﾝｸ管理栄養士国家試験問題解説2014
　各自が書店で購入し当日持参してください(4750円)
　　　　　　
◆受講料　無料
◆申込方法　
＊次項目を記入のうえﾒｰﾙで申し込んでしてください(電話も可)
　「件名：講習会申込」・登録番号(住所ｼｰﾙ氏名下)・氏名(旧姓も)
・〒と住所・電話番号(日中連絡のとれる番号)
＊E-ｍail yokoei@nanba.ac.jp
＊ｹｰﾀｲの場合は下 のQRｺｰﾄﾞからが便利です　

＊申込期間：当ハガキ到着～10／11(金）
＊申込者には10月15日(火)以降に実施要領を送付します
講習内容はテキストの問題解説を中心に行いますので、予習が必須です。
参加をお待ちしております(*^_^*)