先週の金曜日に、野外調理実習を行いました。
天気にも恵まれて、穏やかなバーベキュー日和となりました
調理室では、野菜の下ごしらえとバーベキューのソースを作りました。
外では男子生徒が、バーベキューの準備と火起しをしていました。
さぁ～お待ちかねの焼肉です～

焼きたてのお肉やお野菜は美味しい～


お腹もいっぱいになって、最後にみんなで集合写真をパチリ！！

４月7日、難波学園総合体育館にて、平成２７年度の入学式が執り行われました。
満開の桜の花の下、晴れやかに式を迎えられました。

ご入学おめでとうございます♪


フレッシュな学生達のこれからの学校生活が楽しみです
充実した２年間を送れるといいですね

３月１８日、本学園総合体育館にて、第３４期生の卒業式が挙行されました。

春の暖かな風が吹く中、晴れやかな学生達の笑顔がたくさん見れました。



今年も多くの生徒達が旅立って行きます。
いつも過ぎてみると、アッと言う間の２年間。
2年間、共に学んだことを忘れずに社会に出ても頑張って下さい
卒業おめでとうございます

2年生の食品加工学実習では毎年、もちつきを実施しています。
初めてもちつきを体験する学生もいました。

２人の呼吸が大事ですね～！

もち米を蒸して、臼と杵でつき、あんこもち、きなこもちなどいろいろアレンジして試食しました。

柔らかくて美味しい～～！！

この授業は学生が就職する福祉施設や保育所等でもちつき大会を実施する時に役立ちます！

今回は、実験の授業を紹介します。
１年生は食品学実験Ⅱの授業です。
スキムミルクの中のタンパク質量を定量しています。
食品中の有機物を分解するため、濃硫酸をスキムミルクに加えます。

緩やかに加熱をして、分解を始めます。

分解器に移して、さらに分解を続けます。始めは栄養成分が激しく炭化して、真っ黒に焦げています。亜硫酸ガスや一酸化炭素ガスが発生して、臭くて、危険で、近寄れません！これから８時間以上かかります。

やっと、分解が進んで、こんな色になりました。　学生は交替で観察に来ます。もう～大丈夫！

更に薬品を加えて、

特殊な蒸留器で、分解された、タンパク質に含まれた窒素を抽出して、採取します。

最後は、中和滴定という実験方法で求めます。　長い道のりだった。

２年生は、食品衛生学実験です。
牛乳の乳脂肪分の定量をしています。　これも難しそう～
最初に、ゲルベルのブチロメーターという特殊な器具に硫酸を取ってから牛乳を採取します。


恒温槽で、一度、加熱をします。

遠心分離器に掛けて、脂肪分を分離します。

やっとこんな具合に分離されました。透明部分が脂肪分です。目盛りを読んで、脂肪分が判ります。