横浜栄養専門学校 | スタッフブログ

令和３年度１年調理実習玉葱のみじん切り（オムレツ）

2021年7月2日

初めてのみじん切りは、基本の切り方で練習しました。

練習後のみじん切りを挽肉、ベーコンと炒めて一人ずつオムレツにします。沢山玉葱を入れたいので全部は包み込めませんが誰でも初めてでも綺麗にできる方法で仕上げます。鉄鍋の油返しもしっかり習得しましょう。

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令和３年度　２年生　調理実習Ⅲ　スパイスについて（チキンカレー）

数あるスパイスの中から一部をホールで使ってみました。難しいと思わず、たまには何か料理に一つだけでも使ってみましょう。たとえば減塩でもアクセントがついて味付けがひきしまるかもしれません。今日は沢山使ってカレーにしました。

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令和３年度　２年生　栄養指導実習　集団栄養教育

2021年6月25日

図書室で園児向け食育の指導案作成、媒体作りや練習を終えて、本番に向けてのリハーサルでした。笑顔で大きな声でゆっくりと園児に話しかけよう。提示ははっきりとわかりやく、媒体の扱いをスムーズに、又、考える時間をあげよう等を見直して完成間近です。

令和３年度　２年生　調理実習Ⅲ　ちらし寿司と寄せもの

牛肉ずしと更紗寄せを作りました。食材は味、栄養、彩り等の調和を考えて組み合わせます。牛肉はうなぎやアナゴにも、更紗寄せはトマトや素麺、オクラ、海老等、代替して献立に活用しましょう。今日は特に皿や、ガラスで魅せる盛り付けを意識しました。

令和３年６月２１日(月)　本校の体育館で、栄養士採用予定の企業・事業者をお呼びして２年生を対象とした合同説明会を開催しました。

学生に情報を適切に提供し就職活動を支援するとともに、企業等と本校の連携を推進することが目的です。

説明会の前半は、５事業者様にプレゼンテーションをしていただき、後半は１５事業者様にブースを開設していただき、学生は自分が興味を持つ事業者様のところに行き、話を聞きました。

初めての開催なので、不安もありましたが、各事業者のご協力により円滑に進行し、なにより学生が、自分の未来に関わる有意義な情報を得られたのではないかと思います。

関係者の皆様ありがとうございました。