【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
生徒の皆さんは調理師学校に入学してもう２ヶ月半です
「えっまだっ２ヶ月半！？」「そうか～、もう２ヶ月半かぁ～♪」
さぁあなたはどちらでしょう～(´ｰ ｀)？？
　
充実している人ほど時の経つのは早く感じます。
気が入ってない人は１日の授業が長く感じますよねぇ？(笑)
　
もうあとひと月もすると夏休みです！
さぁ今日も頑張りましょう～ヽ(´▽｀)/
　
　
てな事ですが、本日は西洋料理の授業で「グラタン」の様子を見てみましょう～
メニュー名は
『Macaroni au gratin(マカロニ・グラタン)』ですよ～

　
私は結構好きですよ～グラタン
　
それでは！
まずは夜間部から～

　
まずは材料を準備しておきます

　
今日は大した具は必要ではないのです。
グラタンに使うベシャメルソースと言うのを作るのがキモの授業です

　
バターと薄力粉を上手に混ぜてそこに温めた牛乳を少～しづつ入れて行きます

　
そしてブーケガルニ（香草類を束ねた物）やつなぎの卵黄入りの生クリームを入れます

　
口で言うのは簡単ですが上手にやらないとダマになりますよ～
本当はここで天竺木綿を使って濾します。
別鍋で作った具と合わせれば出来上がり！
バターを塗った器に入れてオーブンへ(´ｰ ｀)

　
美味しく出来たでしょうか？？

　
夜間部のに皆さん、楽しんでますねぇ

　
　
今度は昼間部の様子を見てみましょう！

　
分からない時はドンドン先生に聞いて下さい

　

　
作業は順調に進んでいるようです(*´∇｀*)

　
器に盛り付けたら上から溶かしバターとチーズを振ってオーブンへ

　
5～7分でイイ色に焼き上がりますよ～ヽ(´▽｀)/

　
先生に見て頂いたら試食タイムです

　
今日はもう一つ、『トスサラダ』も作っています。
これはソースヴィネグレットの作り方の学習ですね
一度覚えると応用も効くので便利ですよ～

　
出来栄えは如何でしょう？？
満足行く物が出来ましたかヽ(´▽｀)/？？