【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
先日、新横浜プリンスホテルにて、夜間部の西洋料理のテーブルマナーを行いました！
これはこれは美味し～い授業の一つですよ～(*^▽^*)

少々写真がボケてます（泣）
　

校長先生の挨拶から始まり、山本総料理長のメニュー紹介もありました！
　

このメニューを見ただけで夢が膨らみますね～
　
委員長が代表して乾杯の音頭を取ってくれました

これも宴会などでの練習の一つ
未成年者もいますので、残念ながらジュースですけど(-_-;)
　
さあ、美味しい授業が始まりますよ～
まずはお楽しみの一皿アミューズから～

　
イイですね～(*^▽^*)
これから先のお料理がますます楽しみになって来ます！
前菜は「彩り野菜とマグロのモザイク作り グリピッシュソースお花屋さん風サラダ」です

凄～く綺麗
食べるのが勿体な～い(*’-‘*)♫
　
　
次は「鴨フォアグラのロワイヤル トリュフの香るほのかに甘いソースと共に」です

日本風に言えば茶碗蒸しの様なトロリとした食感
フォアグラの美味しさの中にトリュフのイイ～香りが最高の一品です
　
次はお魚料理
「舌平目 春の香草焼き ナスタチュームの香り」です

最近は舌平目を頂く機会があまりなかったのですが、やはり美味しいお魚ですねえ
ソースとのマッチングも絶妙です(´ｰ ｀)
　

大人の方は言ってます。
「ワインと合わせて頂きたい」
ですよね～(*^▽^*)
　

　
そしてメイン料理は「牛フィレ肉のポアレ ベアルネーズソース 彩り野菜添え」です

　
フランス料理の伝統的なソースは、ヒレ肉の美味しさを更に際立たせますねぇ(*^▽^*)
美味しいに決まってます
　
そして仕上げのデザートは「柔らかなホワイトチョコレートムースと季節のフルーツ ほうじ茶のアイスクリームを添えて」です

ムースの甘さとフルーツの酸味が良いです～ヽ(´▽｀)/
　
この後コーヒーを頂いてお料理は終了です
テーブルマナーを教わりながらの美味しいお食事会、とても勉強になりました
結婚式やパーティーの時にとても役に立ちそうです！
それにしても綺麗で美味しいお料理には感激しましたヽ(´▽｀)/
料理長の山本さん、ありがとうございました
夜間部の皆さんも大満足の様子でしたよ～(*´∇｀*)！！
　
　
　
㏚ 全国調理師養成施設協会 調理師専門学校 夜間部 テーブルマナー 新横浜プリンスホテル