今回の実習は、「豆腐の製造法」を行いました。
木綿豆腐を作って、試食をしました
絹ごし豆腐や充填豆腐との製造法の違いも学習しました
2年生食品学加工実習
2011年12月1日
富士山が見えました!
2011年11月25日
体育大会が行われました
2011年11月22日
栄養指導校内実習1年生
2011年11月10日
1年生の栄養指導校内実習で作ったメニューをいくつか紹介します
・ごはん
・豆腐ハンバーグ
・筑前煮
・麩とほうれん草のすまし汁
・ぶどう
初めてスチームコンベクションを使い調理しました
試作では上手くできなかったハンバーグも、実施ではおいしく焼き上がりました
・ごはん
・鯖の塩焼き
・きんぴらごぼう
・豆腐と青菜の味噌汁
・芋ようかん
鯖の塩焼きが大好評でした。
芋ようかんでさつまいもを裏ごしするのときんぴらごぼうでごぼうと人参を千切りするのが大変!
みんなで力を合わせて仕上げました
・エビピラフ
・カクテルサラダ
・かぼちゃのポタージュ
・コーヒーババロア
ルウから作るポタージュは大変でしたが、おいしくできました。
彩りのキレイな献立ですね
キリン工場見学(食品加工学実習)2年生
2011年11月9日