【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本日の題目は『鰹（カツオ）』ですよ～

　
鰹は春先に日本列島を北上し、その頃取れる物を「初鰹」と呼んでいます。
そして今の時期のカツオは、列島を南下、それを「戻り鰹」って言って、脂が乗っていて最高に美味しいんですよ～
今日の鰹は、鹿児島で取れた物が空輸便でやってきた新鮮な物なんですヽ(*^^*)ノ
　

　
　
師範台は満園先生　

コケをそぎ落としていきます！
皮は結構固いんです　

　
こちらは辻先生

　

　
そして出来上がりはこんな感じですよ～

『鰹のたたき』『鰹の角煮』『鰹のすり流し』「銀皮作り」
　
　
なんとも美味しそうですねぇ～(*´∇｀*)
　
さぁみんなも、カツオだけどサバいて行きましょうー(^.^)

　

　
大きいんで慣れてないと捌くのも大変です

　

　
「ココはこうやって・・・・・」

こちらは「たたき」を作ってます　

　

ホントはワラとかで炙った方が香りがイイんですけどね
この後氷水で締めますよ～
　
コッチは「すり流し」。骨に残った身をこそいで、水と味噌を混ぜながら当たり鉢で当ります。

鍋に移し替えて、最後に豆腐を入れますよ～
　
　
角煮も進行中

　
ジャジャ~ン
たたきの完成ですよ～ヽ(´▽｀)/

先生の↓とは出来に大分差がありますねぇ
　

（先生の見本）
　
　　
さぁ全部出来上がりで盛り付けも忙しいっ

いよいよ完成で～す
　
　
　
「うーん、イケてるっ」

　　
「ウチラの出来はど～ですか～？？」

　
「美味しく出来てま～す」

　
「それ、ア～ン」

　
「角煮もオイチ～イ(*´∇｀*)」

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本日は『学校法人難波学園 横浜調理師専門学校 夜間部 第５０期生』の謝恩会＆卒業式の様子をお伝え致します
　
　
まずは謝恩会にお招きして頂きましたよ～

　
場所はお馴染み「横浜ロイヤルパークホテル」さんです
　
今日も美味しい物のオンパレードですねぇ
会が始まる前からお腹の中はヒートアップしています
　

　

　

　
卒業を迎えるおめでたい生徒をほったらかしで、前もって食べ物の選定中です
（勿論ウソです(*￣∇￣*)）
　


　

　

　
カメラがチョイしょぼいので美味しそうに見えなかったらスミマセン
実際は食欲を抑えるのに唇が震えるくらい美味しそうです(*^▽^*)　

　

　
も～、どんだけあるんですか～
　

　
魚の煮物もイイですねぇ～　

　

　

　

　
おぉ～っと、元昼間部の卒業生発見(*^▽^*)

　
数年前に卒業したばかりなのに、もう人前で寿司を握れるまでに成長したんですねぇ～

卒業生の活躍振りは見ていると嬉しくなりますね(*^。^*)　
　
さあ謝恩会もスタートして行きましょう～
司会は田中さん、お願いしま～す

生徒代表の挨拶は石附さん　

　
それから遠山校長先生のご挨拶

ん～、いつも渋いですねっ
　
　
乾杯の挨拶は染谷くん

さあ先生と生徒の楽しい交流会の始まりで～す
あぁ、いや生徒が先生に感謝する会でしたね(*^。^*)
　

　

　

　
にぎやかな人達ですねぇ

この辺の人達、学校終わってから毎日の様に居酒屋通いしてたらしい・・・　　タフですねっ
　

　

　

　

皆さんとてもにこやかで、会を存分に楽しんでいるようです
　

　

　
おっと、デザートが出て参りました！

　

　

　
お腹もスッカリ満たされたところで、サプライズ
　
学校よりプレゼントが

堺刀司の超高級ダマスカス鋼の牛刀や、打出しの寸胴鍋など６点を用意しましたよ
　

　
賞品の紹介ののち、ビンゴ大会で争奪戦です！

　

　
学校からのプレゼントなので、参加できるのはもちろん生徒だけですよ～

　
総額約１０万円分の賞品です

　
ジャジャ～ん
当たりましたこの人が(*^▽^*)
暁君

「使わないだろー！！」
「俺にくれ～！！」
などなど、周りから散々言われてました(*^。^*)
　
２位は打出しの高級寸胴鍋
調理場でもガンガン使える分厚いアルミ鍋です

しかし、想定外
自宅がオール電化だそうで・・・・・┐(‘～`；)┌
　

　
残る賞品は２つ！
っと言うところで、ビンゴが３人出ました

　
抽選で２名が決定

　

　
会も終わりに近づいて来ました。
花束贈呈です(*’-‘*)

　

　

　
最後に担任の中村先生からの挨拶です

　

会も無事に終了しました
　
　
　
そして
いよいよ卒業式
　
横浜調理師専門学校　夜間部　第５０期生の卒業です！

　
生徒全員の名前が呼ばれ起立します。

　
代表者に卒業証書の授与です。

　
そして成績優秀者に奨学金の授与です。

　
精・皆勤賞の表彰も行います。

夜間部のほとんどの方たちは、日中仕事してからの通学になるので、大変な１年半だったと思います。
それなのに精・皆勤賞の多いコト。
それだけ皆さん熱心だったと言う事ですね。
ホント感心します(*^。^*)
　
理事長の挨拶

　
校長の挨拶

　
ご来賓の挨拶と続きます

　

　
さあ皆さん、卒業ですねヽ(*^^*)ノ

　
１年半の間、本当にご苦労様でした。
楽しく過ごせたでしょうか？

　
おめでとうございます

　
これからも健康に留意して、元気に頑張って下さいね～(*^▽^*)

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今回は西洋料理の実習♬
夜間部と昼間部の両方の様子をお届けしますね～
　
あっ、ちなみに９月１日から既卒者の願書の受付始まってます　
　
で、１０月１日からはすべての方の願書の受付も開始しますので、申込の準備をしておいて下さいませ
　
　
それでは本題に行きましょう～
まず夜間部の『スパゲッティ・ミートソース』＆『ポテト・サラダ』を見て見ましょう～ヽ(*^^*)ノ
　

　
取り敢えず、使う食材を準備して行きますね。

　
みんなで手分けして、材料を切りましょう～

　
もう今の時期になると、包丁使いも手慣れた物ですね

　
準備が出来たら、ミートソースを作ります

　
イイ臭いがしてきましたよ～(´ｰ ｀)
　

　

　
出来上がってきましたねぇ

　
こちらはポテトサラダ作りです

　
慣れないマヨネーズ作りに奮闘してます

　
はい、一生懸命かき回して～

　
甲斐先生も手伝ってくれてますねぇ

　
じゃ～ん完成しましたぁ～(*’-‘*)

　
出来栄えはいかがですか？？

　

　
皆さん結構美味しそうに出来ていますね

　

　
満足そうなお顔です(*^▽^*)

　
　
　
今日は続けて昼間部も見て見ましょう～
　
コチラは『スパゲッティ・カルボナーラ』＆『スパゲティ・きのこ添え』＆『ミネストローネ』ですよ～
　

　

　
コチラも最初は切り物などの材料を準備して行きますね

　

　

　
準備が出来たらスープ＆ソースを作って行きましょう～

　
先生のチェックも入りますよ～

　

　
「先生！好きな食べ物なんですか？」
「え～っと・・・・・」

「食べ物ならなんでも！！」
　
って感じの会話ですかねぇ(*’-‘*)
　

　
出来上がりが見えてくると、やっと余裕が出てきます

　

　

　
もうすぐ出来上がりです

　
コチラは完成したようです

　
カルボナーラを合わせて行きます

　
この班はもう一息で完成の様子

　
さぁさぁ、どんどん出来上がって行きますよ～ヽ(*^^*)ノ

　

　

　
　
完成で～す

　
取り分けていただきましょう

　
どうですか～ウチラの出来は？？

　
「見てーーー！！」って感じ

　
ここは取り分け中

　

　
さあ、コレを見ている皆さんに、美味しい笑顔を届けましょう～

　

　
緊張しちゃう？

　
早くもほとんど残ってません

　

　

　

　
いやぁ、今日も美味しく出来ましたね～ヽ(´▽｀)/

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
夏休みも終わり、早くも就職シーズンに突入です
それに先駆け、本校後援会『浜友会』主催の就職説明会を行いました
　

　
この後援会は、昭和５９年（１９８４年）に発足した難波学園の後援会です。
和・洋・中にホテルや集団調理など約３０社の企業の集まりで、横浜調理師専門学校の生徒の皆さんを、応援そしてサポートして下さっています。
毎年校外実習や就職先として、多くの生徒がお世話になっており、この浜友会企業のお店には述べ千人以上の生徒が就職しているんです。
例年４０％以上の生徒がこの会の企業に就職を決めています
大変心強い横浜調理師専門学校の応援団企業の集まりなんですよ～

　
初めての就職活動に、みんな緊張の面持ちです。
　
でも真剣に説明を聞いている姿は、凛々しさも感じますねぇ～ヽ(*^^*)ノ

　
色々な企業様のお話を聞いて進路の参考にし、自分の新たな道を切り開いて行きます。
　

　
人気の業態には多くの生徒が集まっています。

　
生徒の真剣な眼差しに、企業の方も自社の説明に熱がこもって来ますよ～

　
「みんな明るく元気に挨拶してくれるし、ちゃんと色々質問もしてくるんで、期待できるね！」と、お褒めの言葉も頂きましたぁ～(*’-‘*)

　
みんな良い企業様と、良い御縁があると良いですよね

　

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本日は日本料理の授業の様子ですよ～(*^。^*)
　
食材は
キノコの王様松茸でーすヽ(´▽｀)/

そーですか、この風格
　
素晴らしい～(*^。^*)
　
講師の先生は「満園（みつぞの）先生」

　
と「辻先生」です

　
本日の献立は
『松茸御飯』＆『茶碗蒸し』＆『土瓶蒸し』

ナンと言う豪華なメンバーでしょうヽ(´▽｀)/
茶碗蒸しなんて最高ですよねぇ
ふたを開けた時にフワ～っと漂う、松茸のセレブな香り
秋になると食べたくなります
　
さぁ、実習を見て見ましょうか～

　
女の子の割烹着姿、凛々しくってカッコイイです

　

　

　

先生がどうやっていたか、メモを読み返しながら作って行きますよ～
　

　　
御飯は出来たようです
おこげがチョッと出来てるとイイんですよねぇー

茶碗蒸しもＯＫ　

　
さぁ、先生に評価して頂いて～

　
いざ試食ヽ(*^^*)ノ

　
「茶碗蒸し美味しい～(*^_^*)」

女の子って結構好きですよね、茶碗蒸し
でも中に入ってる銀杏（ぎんなん）好きじゃないって子も多いかも～
　

　
男はガンガン食べちゃうよ～ヽ(´▽｀)/

でも香りも味わって食べてねぇ(*’-‘*)