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スタッフブログ

2023年度の就職活動も終盤です。
企業様より内定を頂いた学生を、全員ではありませんが皆さんに紹介しています♪
内定おめでとうございます🎊
ヤッタね💪!


◆戸澤斗吟くん 横浜清流高校(2023年3月卒業)
◆せんざん 内定🌟(日本料理)

せんざんの公式HP

◆梅津 舞さん 大和南高校(2023年3月卒業)
◆西武プリンスホテルズ・ワールドワイド 内定🌟(西洋料理)

西武プリンスホテルズ・ワールドワイドの公式HP

◆左から鈴木柊真くん 釜利谷高校(2023年3月卒業)
◆岡本隼和くん 舞岡高校(2023年3月卒業)
◆高野千愛さん 上矢部高校(2023年3月卒業)
◆伊藤愛斗くん 白山高校(2023年3月卒業)
◆上田 凌くん 横浜明朋高校(2023年3月卒業)
◆せんざん 内定🌟 日本料理

せんざんの公式HP

◆左から稲野サワラックさん 27歳
◆柴田 暁くん 平塚農商高校(2023年3月卒業)
◆上原玄徳くん 大和南高校(2023年3月卒業)
◆森下優乙くん 平塚湘風高校(2023年3月卒業)
◆三笠会館 内定🌟 西洋料理

三笠会館の公式HP

◆安藤美沙さん 上矢部高校(2023年3月卒業)
◆横浜八景島シーパラダイス 内定🌟

八景島シーパラダイスの公式HP

※各企業様の画像はHPにリンクしています。


就職担当の先生より連絡入り次第、他の内定者をご紹介致しますのでお楽しみに!
内定を頂いた学生の皆さん、就職先で活躍する自分の姿をイメージしながら、残りの学校生活で更に自己研鑽を積んで下さいね!

内定獲得おめでとうございます🎊

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今回のネタは恒例の「フランス料理講習会」です👍

今年の講師は「㈱BP(旧 ブライダルプロデュース)名誉総料理長 兼 横浜迎賓館 総料理長の成松 圭 氏」です。
横浜を代表するブライダル系企業さんです。

本校の卒業生も毎年のように採用して頂き、最前線で活躍してくれている様です😊

今回は、その㈱BPより3名態勢で本校にお越し頂きました。

さて、今日のお料理1品目は
『豚フィレ肉のポワレとレンズ豆のクリームソース・バルサミコ風味』

もう一品は
『パッサールのスペシャリテ 半熟卵のシブレット・メープルクリーム添え』

今回、横浜迎賓館で活躍中、本校卒業生の阿野さんが助っ人として参戦です👍

と言う訳で、実習スタートです👍

豚のフィレ肉を掃除(余計な筋や脂身を取り除く)して、カットして同じような太さになる様に成形します。

成松シェフの指導はとても熱いです!!

大きな声で分かりやすく指導して下さいます。

学生達もその熱意に引っ張られていますね💦

整えたお肉は丸めたら冷蔵庫へ入れて落ち着かせたのちにカットします。

卵は「エッグシェルカッター」で上方を切り取ります🥚

何回かやらないと力加減がよく分かりません。

後輩と親交を深める阿野さん。
「緊張しちゃって~」と本人談です😅

お肉の下に敷くレンズ豆も進めます。

お肉は焼いてからオーブンへ投入します。

今日は朝から夜間部まで指導して頂いております。感謝です。

外暗いのは夜間部ですね。

焼いてからオーブンへ。

卵に火が通ったら、エスプーマにてクリームを注入します。

エスプーマには、キャトルエピスという香辛料にシェリービネガーも入ったクリームが入っています。

いつまでも出していたいほど楽しいが、一瞬で卵に注入完了します😅

シャキ~ン🌟

これがエスプーマです。

さてそろそろ完成しますよ~🌟

成松シェフに出来を確認して頂きます。

出来栄えは如何だったでしょう😅?

記念写真も撮りましょう~

こちらは昼間部の精鋭達。

一方夜間部の精鋭達です👍

朝から晩まで、学生達の為に熱心にご指導頂きまして本当にありがとうございました。

職員も大変勉強になった一日でした🌟

(株)BPのHPはコチラをクリック

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コレが中国料理だ!

2023年10月20日

『鮮鯛の広東風飾り蒸し』

『鶏のカシューナッツ炒め』


今回は中国料理の実習の様子をお見せ致します!

料理に年齢の差は関係ありません!

いくつになっても料理は学べるし楽しめますよね♪

今回は蒸し料理と炒め料理。
中華包丁や中華鍋の扱いにもすっかり慣れて来ました。

けど重いのに変わりはありませんけど😅

コレ、どうでしょう!?

イイ感じに蒸しあがっています♪

美味しそうに出来ましたよ😍!


Youtubeに動画をまとめてありますので、そちらもぜひ見て下さいね🤗
チャンネルの登録もお願いします👍

◆令和6年度生 入学願書受付中!

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2023年度も就職活動が始まっています。
企業様より内定を頂いた学生を、皆さんに紹介したいと思います。
内定おめでとうございます🎊
ヤッタね💪!


◆横溝優希くん 日々輝高校(2023年3月卒業)
◆西武・プリンスホテルズワールドワイド 内定🌟(西洋料理)

◆秋山大海くん 県立寒川高校卒業生 24歳
◆西武・プリンスホテルズワールドワイド 内定🌟(西洋料理)

◆鈴木達哉くん 星槎高校(2023年3月卒業)
◆西武・プリンスホテルズワールドワイド 内定🌟(西洋料理)

西武・プリンスホテルズワールドワイド

◆込山優輝くん 県立横浜立野高校(2023年3月卒業)
◆ロイヤルパークホテルズ 内定🌟(中国料理)

ロイヤルパークホテルズ

◆山本香樹くん 御殿場西高校(2023年3月卒業)
◆みづほ野 内定🌟(日本料理)

みづほ野

◆池谷奈南 さん N高校(2023年3月卒業)
◆ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 内定🌟(西洋料理)

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル

◆福島悠瑠くん(左) 県立保土ヶ谷高校(2023年3月卒業)
◆住谷美奈さん(右) 清心女子高校(2023年3月卒業)
◆アニヴェルセル 内定🌟(ブライダル)

アニヴェルセル

◆茂木孔雅くん 県立白山高校(2023年3月卒業)
◆リゾートトラスト 内定🌟(日本料理)

リゾートトラスト

※各企業様の画像はHPにリンクしています。


就職担当の先生より連絡入り次第、他の内定者をご紹介致しますのでお楽しみに!
内定を頂いた学生の皆さん、就職先で活躍する自分の姿をイメージしながら、残りの学校生活で更に自己研鑽を積んで下さいね!

内定獲得おめでとうございます🎊

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本校1960年度卒業生で「グランドゥーカ」のオーナーシェフ齋藤竜治氏にお越し頂いて、今年もイタリア料理の講習会を開催しました。

グランドゥーカのHP

齋藤氏は先日もイタリアのシチリヤ島にお出掛けだったようで、本場の香りが漂う美味しいイタリア料理をご指導いただきましたよ👍

『肉とキノコのラヴィオリ フレッシュトマトのソース』

『レンズ豆のスープ』

ラヴィオリの皮は手作りします。

最後にみんなで📸

齋藤さん、今回もありがとうございました!

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