【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今日は『難波学園 横浜調理師専門学校 夜間部 第４９生』の謝恩会の様子を。。
横浜を代表する高級ホテル「横浜ロイヤルパークホテル」で行いました

　
　
司会は自称マドンナ Σ(ﾟ口ﾟ; の奈良さんです。

　
　
副委員長の尾崎君から先生方へ、心に沁み入るお礼の挨拶を頂きました(*´∇｀*)

　
餃子君、コチラこそありがとう！
　
　
そして野本さんの乾杯コールですヽ(´▽｀)/

　
　
　
　
　
いつもの様に美味しい物のオンパレード

　
ど～んと見せちゃいましょう～

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
いやいや、すっかり食べるコトに夢中になっておりました～(*￣∇￣*)
　
　

コイツもだぁ～～！
　
　

　
担任を囲んでパシャ　

　
　
パーティーの人気者「ローストビーフ」ですよ～

　
　
コレですコレッ(*´∇｀*)

　
　

　
クラスの仲良しさん　

　
　

　
　

　
デザートも登場ですねー

　
　

　
そして講師の先生方からお祝いのご挨拶も頂きましたよ～　

　
　

　
本校実習指導部長の甲斐先生からも　

　
　
　
そしてそしてサプライズ
粟國君が指揮者して・・・　

　
　
生徒の皆が合唱してくれました

「あっりーがとー　さよーなら～・・・・・・」
　
　
　
知らない歌でした。。。(>_<)
　
　
　
　
最後に生徒から先生へ花束の贈呈
　
　

　
　
　
夜間部の皆さん、１年半毎日本当にお疲れ様でした！

　
　
卒業おめでとうございます

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本校の後援会≪浜友会≫主催の「就職説明会」を行いました！
この浜友会とは、横浜を中心に店舗展開するホテルやレストラン、料亭など約３０社が加盟されている、
横浜調理師専門学校の応援団企業の会を言います。
このような、学校と現場を繋ぐ太いメインパイプがあるからこそ、横浜調理師専門学校は就職に強い学校と言われているんですね。
　
今日は、この≪浜友会≫企業の皆さんにお集まり頂いて、就職説明会を行いました！
　

　

　
　
みんな真剣な眼差しでお話を聞いております。

　
　
自分の未来の為に、みんないよいよ就職活動を開始します
　
どう言う業態のどう言うスタイルのお店で働きたいのか、しっかりと希望をまとめてから活動を始めて下さいね。
　

　
　
担任の先生や、進路の先生に相談しながら、一緒に頑張りましょう(*’-‘*)

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今日は和食の授業の様子を・・・
メニューは『松茸ご飯』＆『茶碗蒸し』ですよ～

　

　
な～んとも美味しそうですねぇ～(^.^)
　
最近までガンガンに暑かったのに、もう松茸なんですねぇ
　
　
先生の方は『土瓶蒸し』もありますよ～

これまたイイ～香りがしてきそうです
出汁が最高においしいんですよねぇ(´ｰ ｀)
　

（松茸の下準備をする満園先生）
　

　
　

（茶碗蒸しを作る辻先生）
　
　
さあ、みんなも実習を始めましょう～

　
　
松茸ご飯の準備です

　
下味を具材に合わせて行きますよ～

　
始めチョロチョロ中パッパで完成ヽ(´▽｀)/

　
良～く混ぜま～す　

　
　
そしてよそって行きますね～　

　
　

　
　
ピンでどうぞ！

　
　
ただ盛ればイイってもんじゃありませんよ～

　
　
真ん中が高くなるように立体的に、そしてお米を潰さない様にホワッと盛り付けて下さいね～

　
　
　
　
一方の茶碗蒸しは、こんな感じにセイロで蒸しましょう～

　
「いや～ん、結構重たい～」　

　
　
そして・・・・・ジャ～ン

　
　
湯気の向こうから茶碗蒸し登場

　
　
先生に見て頂いてから、お楽しみの試食タイムですよ～

　
　
　
完成

　
　
「いっただきま～す」

最近こう言う気合いの入った食べ方をする子、少なくなって来ていますからねぇ┐(‘～`；)┌
みんなガツガツ食べて欲しいですねヽ(´▽｀)/
　
　

　
　
今どきの家庭では、松茸ご飯って作るんですかねぇ
皆さんお家で食べた事ありますか？？

　
「超～松茸ご飯だし！」　

　
　
「茶碗蒸しも ウマッ」

　
　

　
　

　
「俺の茶碗蒸し美味しいから食べて見ろよ！」
「いやいや、俺の方こそ美味しいから食べてよ～♪」

　
　
「ハイ、ダーリン　あ～んしてぇ (･o･)」

　
　
皆さん今日の出来栄えはいかがでしたかぁ～(*’-‘*)

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夏休み明け第一弾の実習は、みんな大好きな≪餃子≫ですよ～
『鍋貼餃子（クティエチャオツ）』と言うメニュー名です♪

　
　
チャンと皮から作りますよ～

　

　
皮の固さは鼻たぶくらいの固さにして下さいね　

　
手作りの皮って、モチモチしていて美味しいんですよ～

　
で、こうやって左手の親指と人差し指でＣの字作って、その上に乗っけます。

　
そうして端から摘まんで行くんですよ～

　
　

　
　
餃子の餡（アン）を作って～

　
さぁみんなで包んで行きましょう～

　
　

　
　

　
　

　
　
スーパーとかで「餃子の皮」売ってますけど、全～然違います！！

　
　
包めたら餃子鍋に丁寧に並べて行きますよ～

　
　

　
　
普通のフライパンでもイイですけど、この鍋は餃子用ですっごい厚手の鉄で出来ているんです。
だからじっくり重たい熱で餃子を焼きコトが出来るんですよ～

　
「焼けたかなぁ～・・・・・」

　
　
今日は『鍋貼餃子』と言うメニューなんで、しっかり鍋に貼り付きますんで、剥がす時は十分気を付けて下さいね～
　
さぁ完成ですよ～

　
　
　
手作りの本物の餃子を堪能しましょう～(*´∇｀*)

　
　
これは美味しいに決まってますヽ(´▽｀)/

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
中国料理テーブルマナーのその③は
横浜ロイヤルパークホテルですよ～

そう言っても、若い子達は分からない人が多いんですよねぇ～
「ランドマークタワー」って言うと大概の人が理解します。
大人の僕には常識でも若い子には・・・ってコト結構あるんですよねぇ┐(‘～`；)┌
　
　
その７０Ｆで行います

最近、大阪のあべのハルカスってまだ未完成のビルに抜かれちゃいましたが、
それまでは日本一高い高層ビルだったんですよ～
ってな訳で、今は日本二高いビルです(笑)
　
　
まずは中国料理 加藤料理長からメニューのご説明

　

　
　

　
取り敢えず、乾杯しましょう(^.^)　

烏龍茶ですけどね
　
　
『各種前菜盛り合わせ』

　
　
『金糸瓜と鱶鰭（フカヒレ）、干し貝柱の蒸しスープ』

　
おぉ～
フカヒレが姿で入っていますねぇ～(*^▽^*)
豪華です！贅沢です～
　
　

　

　
「丸ごとガブっと行っちゃおうかなぁ！！」

　

　
　
『釜でじっくり焼き上げた仔牛のスペアリブの包餅包み　二種点心の盛り合わせ』
　
　
この美味しそうなスペアリブを・・・

左上の皮で包んで食べるんですよ～　

　
『北海帆立貝の香港風オーブン焼き』　

　
イイですねぇ～帆立貝
ビールにピッタリですよ～(*´∇｀*)
　
今日はありませんけど・・・(笑)
　
「こんなの食べたの初めて～～(*^。^*)！」　

って声が聞こえそうです。
　
　

　　
『国産和牛テールの麻辣煮込み　旬菜と共に』　

　
お肉も柔らかくって、これは美味しいですよ

　
　
『真鯛の柚子胡椒風味蒸し　フィッシュソース』

これまた美味しいですねぇ～
大人の味ですよ～(*´∇｀*)
みんなチャンとシャンツァイも食べて下さいねぇ～
　
　
『ワタリガニの内子とアスパラガスのあんかけチャーハン』

濃厚な味ですよ～
締めには最高ですねっ
　

「美味しいッス！」
　
　
『黒すぐりプリン』

　
　
これで終了でーす
　
手の込んだ最近のスタイルの中国料理を堪能させて頂きました
いやぁ～美味しかったですねぇ(*^。^*)
　
加藤料理長、ごちそう様でしたーーー