今日は日本料理の実習です！

基本的なものから徐々に初めて行きます！
今回は「筍、うど、いかの含め煮」と「ふきの青煮」、「お味噌汁」の三品です。

各野菜類のあくのとり方などを学びますよ～！

そしてそれらの野菜を使った簡単な調理です♪

ワタシならこれでも、あとご飯🍚さえあれば十分に行けますね😅

段々本格的な調理になって行きますので、乞うご期待！
明日は中国料理の実習です😊

包丁の砥ぎ方を学んだので、次は切り方です。

まずは洋包丁を使った基本の切り方、「押し切り」「引き切り」「みじん切り」です！

しっかりと包丁を動かしながら切るのですが、どうやって動かすのか、刃のどの部分を使って切るのか、など理解しながら切り方を覚えて行きます。

押して切るのと引いて切るのは必須ですよ～！

続いては日本料理の様々な野菜の切り方です。

和包丁は片刃というのになっていて、切り方にもそれなりのコツがいります。

和食だけでもこんなに色々な切り方が存在します。
よく使う切り方名は早めに覚えましょう😊

次は中国料理の切り方です！

大きな中華包丁を使って野菜を様々な形に切り分けて行きます。
料理によって色々な食材の切り方が存在するのですね。

そして西洋料理の切り方です。

同じような切り方でも微妙に違ったり、呼び方も違うのでそれぞれを覚えられるようにしなきゃですね😅

徐々にですね、徐々に😅
まずはそれぞれの包丁に慣れる事ですよ～～(*´▽｀*)！

明日より5/9(日)までGWで学校はお休みになります😊

令和3年度の授業も順調に進んでいます。

実習では包丁の砥ぎ方が始まりました！

砥石は使う前には十分に水に浸してから使います。
包丁研ぎの基本の注意点は、姿勢、持ち方、包丁の砥石に対する角度、刃を砥石に当てる角度、刃に添える手、砥ぐ力加減と入れどころ、砥石を長さ一杯に使う、そして気持ちを込めて😊！

やっていくうちに段々コツが掴めて上手になります。
そうして家に帰ると、家中の包丁🔪が砥ぎたくなるんですよね😅

包丁の切れ味は、料理の出来も左右するほど大事な基本ですので、しっかりとマスターしましょう！
野菜、魚、お肉などを切る時にも、シャープな切り口は料理をより一層美味しく、そして美しい物にしていきます。

一度覚えると一生役に立つ技術の一つです(*´▽｀*)！

今日は令和3年度の入学式を行いました！
場所は難波学園総合体育館（横浜栄養専門学校隣）です。

まずまずの天気の中、多くの仲間達が集まりました！

これからの一年間、ぜひ調理の楽しさや奥深さを学んで下さい(*´▽｀*)

集合写真撮影時はマスクを外してますがしゃべりませんよ(‘◇’)ゞ

早速仲良くなった人もいますねぇ～！

コロナ禍に負けずに学校生活を楽しんで下さいね！

夕方からは夜間部の入学式です😊🌸

4/1より令和3年度です！
今年も新たな調理師の卵たちがたくさん集まります♪
昼間部1年間と夜間部1年半、よろしくお願い致します！
入学式は4/8㈭です😊
新入生の皆さんに会えるのが楽しみです♪