今年も学生達の就職先が続々と決まっています！
少しづつご紹介して行きたいと思います♪
内定おめでとうございます🎊

●県立百合丘高校 令和4年3月卒業生　河村真結子さん
(株)Defeat　内定🌟

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●県立平塚湘風高等学校 令和4年3月卒業生　ホーバーン ツーンくん
㈱三笠会館　内定🌟

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●横浜清風高校 令和4年3月卒業生　桃澤夏葉さん
(株)BP　内定🌟

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●県立旭高校 令和4年3月卒業生　柴田剣四郎くん
(株)うかい　内定🌟

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●県立神奈川工業高校卒業生　上原恭佑くん　
強羅花扇　内定🌟

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●光明学園相模原高校 令和4年3月卒業生　根本健士朗くん
三井不動産リゾートマネージメント HOTEL THE MITSUI KYOTO　内定🌟

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●鹿児島県鳳凰高校 令和4年3月卒業生　根井皓多くん
(株)ポトマック　内定🌟

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●県立川崎工科高校 令和4年3月卒業生　田平翔真くん 
横浜ベイホテル東急 中国料理　内定🌟

●県立鶴見総合高校 令和4年3月卒業生　佐藤エンリッケ竜慈くん 
横浜ベイホテル東急 西洋料理　内定🌟

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●県立寒川高校 令和4年3月卒業生　大野琉聖くん
西武･プリンスホテルズワールドワイド　内定🌟

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●市立横浜総合高等学校 令和4年3月卒業生　内村紗栄さん
協立給食㈱　内定🌟

内定を頂いた生徒の皆さん、誠におめでとうございます！！
卒業までしっかりと学んで、期待に応えられるように頑張って下さいね😊

企業の皆様、ありがとうございます。
卒業まできちんと指導して参りますので、よろしくお願い申し上げます！

この続きはまた次回✋

今年も本校卒業生でグランドゥーカ オーナーシェフの齋藤竜治氏をお招きして、イタリア料理の講習会を行いました！

本校を卒業後国内において修行を重ね、その後本場イタリアへ渡伊されてトスカーナからシチリア島まで５年に渡り現地での経験を積まれ、今や13店舗に関わるイタリア料理店のオーナーシェフです♪

『イタリアンレストラン グランドゥーカ』の公式ホームページはこちら

今回も存分に本場のイタリア料理のコツを、可愛い？後輩達へ伝授しに来校頂きました😊！

今回のメニューは『肉とキノコのラヴィオリ フレッシュトマトのソース』
『レンズ豆のスープ』の2品です♪

ラヴィオリの皮から手作りしていきます。

手作りの皮はとてもモチモチしていて美味しいのです😊

こねた生地をパスタマシンで伸ばしていきます。

自分たちのこねた生地が上手に伸びて行く姿は愛らしいものがありますね😊

↓コチラは夜間部の皆さんです

齋藤氏には朝から夜までみっちり指導して頂きました😅ありがとうございます！

さて本場に負けないイタリア料理が出来たでしょうか？？

とても上手に出来たようですね！
美味しそうです🤭

またイタリア料理のファンが増えてしまうかも😅

今回も齋藤先生ありがとうございました！！

Youtubeに動画をまとめていますのでぜひご覧下さい！
定期的に更新していますので、チャンネル登録もお願いします。

横浜調理師専門学校 夜間部 第58期生の卒業式を執り行いました🌸

当日は、来賓や講師の方々、先生の前で卒業を迎えることが出来ました。
卒業証書、成績優秀者、皆勤・精勤賞の授与も行われ、それぞれに証書を手渡されました。

コロナ禍の1年半の学生生活は大変だったことと思いますが、無事にこの日を迎えられて本当に嬉しい限りです♪

式の翌日には、横浜ロイヤルパークホテルにて、謝恩会も行われました♪

長いようで短かった1年半を振り返り、講師や先生たちと美味しい物を頂きながら楽しい時間を過ごせました😊

ご卒業おめでとうございました😊🎉

今回は西洋料理で『若鶏のソテー カッチャトーレ風』です♪

まずは丸鶏を卸すことがメインの授業になります！

今の時代、お店に行けば全て部位ごとに販売されていますが、調理する者としては鶏肉の構造も理解しておかないといけません。

と言う事で、一人づつ鶏を丸々一羽おろします。

ですが、初めてだと中々難しい💦
どこがどうなっているのやら😆🌀

何とかかんとか先生に教わりながら解体を進めて行きます

すぐに覚えられる訳でもありませんが、しっかりと構造も見ておけることは、今後の料理にとても役に立ちます♪

最初はどっちが胸でどっちが背中かもよく分からない😅
どこまでが胸肉で、どこにささ身があって、手羽はどこで切り分けるの？
などなど、？？がいっぱいです😅

どうにかこうにか解体出来ましたね👍

今回はそのお肉を使って、カッチャトーラ（狩人風）と言う料理を作りました。

早速お肉を焼いて、トマトソースと合わせます。
鶏肉とトマトソースの相性は最高なのです(*´▽｀*)

鶏肉は程よい焼き色が付くように焼きましょう！

余分な脂はきってからトマトベースのソースの中に鶏肉を投入します。

リングイーネのパスタもバターをあえて塩・胡椒しましょう。

さぁ完成しました(*’▽’)♪

自分達で卸した鶏肉を使った料理は格別の味でしょう～♪

さぁ～みんなでいただきましょう😊🍴
今日も👍

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Tweets by yokohama_chouri

早々に実習も始まりました♪
一発目は中国料理の実習です！

メニューは「蠔油辣牛肉（牛肉のオイスターソース辛味炒め）」と「冬瓜鶏塊湯（冬瓜と鶏肉の薬膳蒸しスープ）」になります。
美味しそうなメニューです😊

夏休み＆校外実習などでくたびれた身体を、これ食べて癒してあげましょう～♪

大きな中華包丁と重い中華鍋を駆使しての調理です🔪

今日は炒め物にもスープにも沢山の野菜が入ってますね

薬膳スープにはクコの実やハスの実、生姜に冬瓜などタップリです♪

↓コチラは夜間部の皆さん

愛のあるスープも登場です↓

しっかり食べて残暑を乗り切りましょう！