【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　

今回は洋食の実習で「ハンバーグ・ステーキ　ソース・リヨネーズ」を作りました
パテをコネコネして、ペコペコして空気抜いて整形したらフライパンでジュ～
デミグラスを使った特製のリヨネーズソースを掛けたら絶品ハンバーグの出来上がり
ぜひ動画でご覧下さいね(*´▽｀*)
　

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今回は西洋料理の実習で「マカロニ・グラタン」を作りましたよ～
みんなに人気のグラタンをベシャメルソースからしっかりと作ります

　
まずは夜間部のクラスから見てみましょう～

　
上手く行ってますね(*´▽｀*)

　
昼間部は・・・

　
今回はベシャメル・ソース作りをしっかり覚えますよー

　
そのソースに具材を合わせて行きます～！

　
お皿に盛ってオーブンへ投入

　
同時に「トスサラダ」とドレッシングも作りましたよ～

　

　
そしてジャジャ～ん

　
出来立てのアツアツは最高に美味しいですよね～
表面がグツグツしてます
　

みんな美味しい笑顔になってます(#^.^#)
　

チーズた～っぷりで食べたい一品ですね(^^♪

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よってネタが重複する事も多々ありますが、それぞれでお楽しみ下さいませ(*´▽｀*)
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夜間部２年生の皆さんの美味し～い課外授業を「新横浜プリンスホテル」にて行いました！
◆新横浜プリンスホテル公式ページはコチラ◆
今日は西洋料理のテーブルマナーの授業なのです

　
横調特別メニューに心弾みます(*´▽｀*)
料理長さんから料理の詳しい説明をして頂きまして、委員長の乾杯の挨拶でスタートです

　
　
　
講師の先生のマナーレクチャーを受けながら、美味しい料理をいただきます

　
メインのお肉のあとには、新横浜プリンスホテルで活躍してくれている卒業生が忙しい中挨拶に来てくれました
現在ここのホテルには十数名の卒業生が在籍しているそうです(*´▽｀*)
在校生のみんなの良い刺激になりました(・´з`・)

皆さんのこれからの活躍に期待＆応援していますよ～
　

アミューズからデザートまで堪能させていただきました～～
ごちそうさまです(#^^#)
　
最後に集合写真を撮って終了です

　
ここ新横浜プリンスホテル最上階のバーからは、みなとみらいなどの夜景が凄く綺麗に見えるんですよ～

ぜひ皆さんも行ってみて下さいね(*’▽’)

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長いGW皆さんどうお過ごしだったでしょうか～？？
イマイチな天気が多くてちょっと残念でしたね。。。
　
さぁそんな休みが明けて実習もどんどん進んでいますよ～
包丁研ぎがひと通り終わりましたので、切り方の実習に入っています。

　
和・洋・中で７本の包丁を使い慣らしていきますので、徐々に覚えて行きましょう～

　
色々な野菜を切って、自分の包丁を手に馴染ませ、動かし方を身体に染み込ませます

和包丁は基本的に片刃と言って、切り方にも独特の感覚が必要になります(>_<) 　 中華包丁は大きくて慣れるまでは扱いづらさが一番です。 慣れれば重さを利用した切り方が出来るので、意外と使い良いですよ～ ↓夜間部の生徒さんですね
　
家での復習も大事ですので、野菜を沢山切って練習して下さいね
切ったものはジャ～ンジャン食べて、食べきれない分はご近所さんにお裾分けを(^^)