【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本日は課外授業。
西洋料理のテーブルマナーです。
場所は新横浜プリンスホテル。

　

　
本校実習指導部長　甲斐邦彦先生が、本校の前に総料理長をやっておられたホテルですよ～
　

　
　

　
　
まずは現在の料理長、山田さんからメニューのご説明を頂きました。


　
　
でもその前に、テーブルマナーの予習です。
１０代の生徒たちは、ナイフやフォークをこんなにたくさん目の前に置かれたこの状態、
ほとんどの子が経験した事がありませんから、講師の先生のお話は貴重ですねぇ

　
　
さあ皆さん、それではグラスを手にしてぇ・・・・・

　
　
　
『かんぱーーーい(^.^)』
＾
＾
＾
＾
＾
　
　
　
って、なんでソッチ向くの～～Σ(ﾟ口ﾟ;』

　
　
　
気を取り直してぇ料理行きましょうーーーーヽ(´▽｀)/
　
≪サーモンと帆立貝タルタル　クリームチーズムースの饗宴海老と小槍烏賊　彩の野菜飾り　三種の柑橘系ソース≫

　
　
どうですかぁ？？
このお皿の上の色鮮やかなコト(*^▽^*)
ホント美味しそうですねぇ～

　
　

　
　

　
　
なんと金箔まで付いてますよ～～Σ(ﾟ口ﾟ;

綺麗ですね～♪
　
　
　
次の料理は・・・・
≪フォアグラのロワイヤル　大根のブレゼを添えて　トリュフの香るほのかに甘いソースで≫　

　
これまたイイ～香りがしますよ～(´ｰ ｀)
　

　
スプーンですくってみると、下はこんな感じになってますよ～

　
口に入れると、トロ～っと溶けて行きますねぇ
そして鼻からフワ～～っと、フォアグラとトリュフの良い香りが抜けて行きます(*´∇｀*)
　
　
そして次の料理は・・・・・
≪鯛の香草オイル焼き　塩昆布のアクセント　しらすと魚卵飾り　ポン酢の香りの軽いバターソース≫

　
　
こんな高級な料理食べた事ないですぅ(*´∇｀*)
って、言ってる子、結構いますよね。

　
「あ～～んっ♪」

　
　

　
　
そしてそしてメインの登場ですよ～(*^▽^*)
≪牛フィレ肉のステーキ　マスタードポテトとエシャロットパン粉のグラッセ　芳醇な赤ワインのソース　柚子胡椒風味≫
　
ですよ～　
　
どっから見てもお肉はイイですね～

　
　

　
　
「こ～んな感じですよ～」

　
　
付け合せもこれまたイケてます、美味しい～

　
　
最後は〆のデザートですねぇ
≪栗のミルフィーユとミルクアイスクリーム≫

　
　
このミルフィーユ、サクサクで超おいしいですわ

　
　
　
ハァ～(*´∇｀*)　大満足です～
　
　
最後に皆の先輩が挨拶に来てくれました！
本校平成１６年度生の井上謙介君です。

　
卒業以来ここで頑張っていますよ～
後輩の皆にエールを送ってくれました
　
　
今年入社した酒井君と星沢君も挨拶をしに来てくれましたよ～

　
みんな元気そうでなによりです(*´∇｀*)
　
　
今日はごちそう様でした～～