【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
本校の美味しい～授業の一つ、「中国料理のテーブルマナー」行って来ましたよ～！
人数が多いので３グループに分かれています。
まず１グループ目は横浜を代表する観光地「中華街」にある老舗中の老舗『中華菜館 同發』さんです
中華街のメイン道路に位置するこのお店、何を頂いても美味しくと評判のお店ですよ～

料理長からのメニュー紹介から始まります！

　

　
今日もフルコースのメニューで楽しみですね～(*’▽’)

個人的には前菜の中にある「皮つき豚バラ肉の焼物」は特に大好物で絶品ですと～っても美味しい～～～～
（↓写真右上の右端の物）

同發さん本館の売店で購入することも出来るんですよ～(^^♪
《同發売店 焼物商品一覧》
　
前菜の一つ「富山湾産白海老のスパイス炒め」
良いですねぇ～日本海の香りがしますよ～(*’▽’)

　
スープはタラバ蟹入りのふかひれスープで、ウマウマ～


　
定番！大海老のチリソースはビックリするくらい海老が大きいですね

ホントにぷりっぷりですよ！食べ応え十分過ぎです！贅沢で美味しいーーーー

　
「伊達赤鶏の特製醤油香味煮カイラン菜添え」はしっかりとした鶏肉の味が美味ですね。高級中国野菜のカイラン菜と一緒に食べるとまたGOODですよ～！

　
「三陸産帆立貝・鹿児島産糸瓜と春雨のガーリックソース蒸し」は香りも最高！
そして同發名物の「海老とニラ入り焼きお餅」です！これも大好き良くお土産に買って帰りますよ～

　
締めは香港風の焼きそば！もうかなりお腹一杯です(#^.^#)
そして定番の胡麻団子が揚げたてでたまりません

　
サッパリしたマンゴープリンでフィニッシュです(*’▽’)

最高に美味しかったです
　
カンカン照りのお店の前で

　
　
　
２グループ目は夜間部の皆さん
場所は新横浜プリンスホテル
委員長の乾杯の発声から始まります！

　
今回はお洒落な中国料理ですよ～！
本校実習指導部長の山本先生の出身ホテルでもありますよ～

　
「上海蟹入りフカヒレの姿煮」と「北京ダック」は文句無しの美味しさに舌がトロけそうです(*´▽｀*)

　
北京ダックは何個でも食べれそうな気がしますね

　
そして「伊勢海老の黒豆炒め」「鮑(ｱﾜﾋﾞ)花椎茸入り漢方食べる蒸しスープ」
締めは「黄ニラ入り牛肉細切りあんかけ焼きそば」と「杏仁豆腐と胡麻団子」で最高です

　
上品な中国料理、しかしキッチリと定番料理も取り入れられた大満足な料理でした

　
　
３グループ目は横浜ロイヤルパークホテル
そこの７０階、最高の景色を見ながらのテーブルマナーの授業です(*´▽｀*)
暑さでチョッとモヤってますね

　
４組の生徒さんの乾杯の発声でスタートです

　
まずは「鯛の中華式お刺身 青山椒の香り」です
料理長の説明を受けながら鯛にソースを掛け、それから全員で自分のお箸を使いガチャガチャとかき混ぜます！
こんなの初めてで楽しいですね

　
それから取り分けて頂きます
野菜たっぷりでサッパリと鯛を味わえます！山椒の香りもイイ感じですね

　
そして「鱶鰭(ﾌｶﾋﾚ)入り茶碗蒸し 蟹内子ソース」です
蟹もフカヒレも入ってて超濃厚で美味しい～(*’▽’)

　
「ソフトシュリンプ、紋甲烏賊(ﾓﾝｺﾞｳｲｶ)のミックススパイス炒め」
数十種類のスパイスで炒めた香り深い一品。
ソフトシュリンプは頭からガブガブ行けちゃいます(^^♪

　
「豚脛肉(ｽﾈﾆｸ)の煮込み 烏龍茶スモーク水晶餃子添え」
チョッと教えてもらいましたが、自分達ですね肉をバラすんですよ～(#^.^#)
お肉は柔らかくってとっても美味

　
「目鯛とトウモロコシ、ブラウンマッシュのココナッツカレー焼き」と締めは「叉焼、魚介入り五目あんかけ炒飯」、そしてデザートでフィニッシュ

　
こんな景色の良い所でこんなに美味しい物を頂ける幸せ(*´▽｀*)
とっても勉強になりました～

　
これで美味しい授業も終了です
こんな授業なら毎日受けたいですよね～(*´▽｀*)ﾅｰﾝﾃ
　
皆さん美味しいお料理ありがとうございました
　
同發HP
新横浜プリンスホテルHP
横浜ロイヤルパークホテルHP
　
　
　
　
　
　
　
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