【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本校の授業の一つ、『中国料理テーブルマナー』を行いましたよ～
　
　
昼間部４クラスと夜間部クラスで行いました。
まずは夜間部の様子を見てみましょう～
　
　
　
　
場所は、横浜駅東口の崎陽軒本店ですよ～
　
料理長の阿部さんの料理説明から始まりました

《前菜盛り合わせ》

美味しそうなチャーシューです

次にスープですよ～
《完熟トマトと蟹肉のフカヒレスープ》

フカヒレスープにトマトが入っていてサッパリ感を引き出しています

《色々海鮮包み香り焼きオーロラソース添え》

中は具沢山でちょっぴり甘めのソースがマッチしますねっ

《夏野菜と北海道産天然帆立貝尾付き赤海老のソテー》

帆立が特に美味しい～～
（理事長先生を囲んで記念写真）

《鹿児島産黒豚スペアリブと沖縄産トウガンのやわらか煮 熱々壺焼き》

黒豚の旨味がトウガンに染み込んで良いお味ですねぇ～



《色々野菜のチャーハン アオサ海苔のスープ添え》

すでに大皿から個々盛りになっています。
Ｎ村先生はおしゃべりに夢中で写真を取り損ねたようですねぇ～
《パイナップル風味のタピオカココナッツミルク》

〆はコレで決まりです

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
本日の先生たちの昼食は『冷やし中華』です
美味しいハムがあったんで、ナニか美味しい食べ方はないかなぁ・・・・・
ってんで、冷やし中華になりました。
それで他の材料も色々用意して、頂きましたよ～
で、食べ放題取り放題ですっ
あんまり高い食材は用意してませんけど・・・・・
・高崎ハム
・自家製チャーシュー
・チキン
・カニカマ
・海老
・レタス
・人参
・もやし
・水菜
・きゅうり
・トマト
・錦糸卵
・紅ショウガ
時間がなかったので、材料には軽～くしか手は加えてませんよ～
で、こんなに豪華になりました

（ハム、ちゃんと揃えましょう）
特製醤油ダレで美味しく頂きました～

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
６月２８日（木）の夜にエフエム横浜のレポーター「ホズミン」こと「穂積ゆたか」さんがまたまた来校しましたよ～

相変わらず面白くて良いキャラですねぇ～
今回は本校夜間部の授業中に来校
この日は洋食の実習中でしたよ
で、本日のメニュー「川鱒のバター焼き、白ワイン風味のクリームソース添え」を試食～～
甲斐先生にお魚の食べ方のレクチャーを受けて、、、

いざ、パクリッ

Ｔ先生も一緒に生出演しましたよ～～

レポートはいつも携帯電話で行うんですよ～

１９：２１からでしたが、聞いてた方いらっしゃいましたかぁ～

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
うなぎの本場、浜松で鰻（うなぎ）を食べましたよ～
お店は浜松駅前の『八百徳』さんです。

八百徳のHP
なんと創業は『明治４２年』だそうです。
今回行ったのは「浜松駅南店」。
北口には本店もあるようです。
ココの名物、≪お櫃鰻茶漬け（おひつうなぎちゃづけ）≫をいただきましたよ～

（ビールはオプションです(笑)）
どうです？とっても美味しそうでしょ～？？

お櫃にたっぷりの鰻ですよ～
思わず『ゴクッ』と喉が鳴ります。
コレをまずは普通に・・・

コリャ最高です
鰻の値段上がってますから、じっくり味わいます
そしてもう一つの食べ方を・・・

薬味とワサビを乗せて、昆布だしのお茶をかけていただきます
ん～～、これも最高
結構ご飯のボリュームもあって、こんな感じで２杯づつ楽しめましたよ～
本当に美味しかったです

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
６月１６日（土）１７日（日）の両日、パシフィコ横浜にて≪第７回 食育推進全国大会≫が開催されました。
本校は、『社団法人 全国調理師養成施設協会』のブースにて、全国の調理師学校の代表として、食育教室を行いました。

（オープン前の様子）
今回のお題は、、、

≪やまゆりポークのミラノ風カツレツにトライ！≫です。

講師は本校実習指導部長の「甲斐先生」です。
甲斐先生は元「新横浜プリンスホテル」の総料理長を務めていたプロフェッショナルです。

一般の方にも分かり易く丁寧に説明します

今回は「地産地消」をテーマに、神奈川県のブランド豚「やまゆりポーク」を使ってカツレツを作っています。
地元業者の「和内」さんに食材を提供して頂きましたよ～

（やまゆりポークについての説明をする甲斐先生）
今回の≪第７回　食育推進全国大会≫には、全国から『食』に関する様々な業者が集まって来ています
地元横浜のホテルやレストラン、食材業者から料理教室などなどなどetc・・・・・
中には、「被災地復興応援ブース」もあったりしました。




美味しそうなブースがたくさん

いざ食育教室が始まると、アッという間にブースには人垣が出来ます。

一体何万人の人が集まって来ているのでしょうか(?_?)？？
通路はまるでデパ地下の様な賑わいです
ココのブースに来ていただいた方には、簡単な実習をしてもらいましたよ～


小さい子も楽しそうです

そして、美味し～いやまゆりポークのカツレツを試食

「衣がサクサクしてお肉もしっかりと味があって凄く美味しい」と皆さんからは好評でしたよ～
全国調理師養成施設協会 食育推進委員会委員長 長野調理製菓専門学校 校長の石坂先生も、２日間リラックスした格好(笑)でお越しいただき、ありがとうございました。
お疲れ様でした

来年は広島で開催です