【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今日のランチをご紹介
　
　
『ベーコンチーズダブルバーガー』＆『チリチーズフライ』＆『サーロインステーキ』ですよ～
　

　
　
まさにアメリカンテイストで最高です
　
　

　
いつまでも一緒に居たい相手です
　
　
　
　
　
カロリー！？
　
・・・・・・・・・・今日は気にしませ～ん(^_-)-☆

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平成２４年３月１５日（木）、難波学園総合体育館にて、横浜調理師専門学校 第５３期生の卒業式を執り行いました。
　
　
　
　
（式前のリラックスした生徒達）

　
　

　
　

　
　
　　
　
　
生徒全員の名前が呼ばれ、各クラスの代表者が賞状を受け取ります。

　
　

　
　
　
講師や浜友会企業の方々約３０名にもご臨席頂きました。
　
　
　

　
　
　
また、皆勤賞や精勤賞、成績優秀者なども表彰されました。
　
　
　
　
　　
　
　
　
　
　
その後、遠山副理事長や浜友会会長、理事の方が祝辞を述べられました。
　

　
　

　
　
そうして卒業式は滞りなく終了。
　
　
式後は各クラス毎の記念撮影です
　

　
　

　
　
　
今年も沢山の生徒達が飛び立って行きました
それぞれ新しい人生の始まりです。
多くの生徒達が調理業界への道を選び、新たな環境でのスタートを切ります。
調理場での様々な試練や苦悩・経験を積み、立派な調理師へ育ってくれる様に心から応援しています
　
　

　
　

　
　

　
　
皆さん１年間頑張りましたね。
卒業おめでとうございます(^o^)丿
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
PS.若干名の生徒達は「学校が大好きだ！」と言って、卒業式後も登校し勉強しています（笑）

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今日は、『横浜調理師専門学校 第５３期生』の謝恩会を行いました
　
場所はお馴染みの「横浜ロイヤルパークホテル」です
　
　

（コレはイカサマです今日はあいにくの雨）
　
　

　
　
　
まずは生徒代表で西依君の挨拶から
　

　
　
素晴らしいスピーチに皆から賞賛の拍手です　いいね！
　
　
　
　　
続いて遠山副理事長先生のご挨拶。
　

　
　
　
　
　
乾杯の挨拶は渡邊君
　
「ルネッサ～～ンスッ！」　　古っ
　

　
（本人は言ってません）
　
　
　
　
さあ～パーティーの始まりですよぉ～～
　

　
　
中華の焼物、美味しそうです

　
　
お目出たい（鯛）日にはやっぱり「鯛（タイ）」。しかも大（鯛）量です

　
　

　
　
どれを見ても超美味しそうですねぇ～

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　
　

　
　

　
　

　
　

　
　
出ましたぁ～　やっぱコレでーす

　
ローストビーフ最っ高に美味しいですぅ～
　
本校の卒業生がカッティングしてましたよ～
　　
　

　
　　

　
　
料理はまだまだありますが、とても撮りきれません
食べるのに夢中でデザートは撮り損ねました　
ちゃっかり食べましたが
　
　
　
　
ココからは生徒の和やかなカットを　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　
司会の貫井君（右）と乾杯係の渡邊君（左）の二人も、ひと仕事終えリラックス
　
　
　
　
今度は担任の先生から「激励」の挨拶ですよ～

　
　
各クラスの生徒達はガップリと詰め寄ります。

　
　
あららぁ？？？　このクラスは・・・

　
　
　
（撮影アングルのｃｈｅｃｋ中の写真でした）
　
　
　
　
生徒から先生に花束の贈呈です

　
　
村田先生の挨拶で締めくくりましょう～

　
　
　
生徒の皆さん、今日はお招きありがとう　
卒業後はそれぞれの道で立派な料理人を目指して下さいっ
また横浜調理師専門学校の卒業生として、飲食業界での活躍を祈っています。
とても楽しい時間を過ごさせてもらいました
　
　
　
　
　
　
　
最後はこの二人に締めて頂きましょう～～
　

　
おぉっ　セクシーポーズ

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本日は日本料理の実習です
　
　
実習内容は『刺身』
　
外人風に言いますと、『サッシィ～ミィ』ですよ～
　
個人的にも大好きです
　
コレをツマミにやなんて最高ですね
　
　
　
　
　
　
どうですかぁ？　この超豪華な船盛りは
　
美味しそうですねぇ～～　この船に乗り込みたいです
　
　

（今日の食材たちの一部）
　
　
今回の肝は、魚を卸すコトですね
　

　
マグロのサクは、柳刃包丁を使って引き切っていきます。
　
この包丁は、柳の木の枝のような形状からこう呼びますよ。
　
その長さを利用し、刃元から刃先までをキチンと使って引き切ると、繊維を潰すこと無く綺麗な切り口になり、
　
口に入れた時に舌に吸いつくような感じに切れるのです
　
　
まぁ、包丁が切れなきゃ無理な話ですが・・・・・　
　
生徒のみんなの包丁は良く切れるハズですっ
　　
　

　
皆で魚を卸します。
　
　

　
勿論、ツマも桂剥き（カツラムキ）からやりますよ～
　
見てないで君もやんなさ～い
　
　
　

　
『鯵の皮を引く時（皮を剥ぐ）は、まな板の端っこの方でこうやるんですよ～』と、満園先生です
　
　

　
粋な割烹着姿がイカシテますねぇ～～
　
　

　
生徒のみんなは皿盛りに挑戦してみましょう。
　
　

　
　

　
　

　
「ココはもっとこうして盛付けるんですよ、その方がより綺麗に見えますよ」っと、辻先生です。
　
　

　
　
結構上手に盛付けられてますねぇ
　
　

　
　

　
　
　
みんなの刺身は舌に吸いつきましたかぁ～～？？
　
　

　

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今日の実習は西洋料理ですっ
　
　
　
今日作る物は、昔はチョイとハイカラで、お洒落な感じがありました
　
　
洋食屋さんで食べる物だったと思うんですけどねぇ～
　
　
★Ｃｒｏｑｕｅｔｔｅｓ　ｄｅ　ｃｒａｂｅ　Ｓａｕｃｅ　ｔｏｍａｔｅ　（カニコロッケ・ソーストマト）
　
★Ｆｅｔｔｕｃｃｉｎｅ　ａｕ　ｂｅｕｒｒｅ　（フェットゥッチーネ・ソテー）
　
　
　
簡単に言うと、『蟹クリームコロッケとパスタ』ってな感じですよ～
　
　

　
　
どうですか？　コロッケって言っても、とっても美味しそうでしょう～～
　
　
　
　
今回は、みんなの様子を簡単に見て行きますよ～
　
　

　
　

　
　

　
『コロッケの餡の硬さは、こうやって傾けてこの位の感じで垂れてくる硬さにするんですよ～』　
　
　
『エイサッ　エイサッ』

　
　

　
『おいおい、本当にコレで合ってるんかぁ～～？？』　『うん、・・・多分』

　
島村先生はいつも一生懸命教えて下さいます

　
『ウガッ　麺の硬さ、オッケーッ』　

　
　
　
　
それではみなさん、出来上がりを見て頂きましょう～～～
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　

　
　
　
みんな可愛いコロッケ、出来てたねぇ～