【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
うなぎの本場、浜松で鰻（うなぎ）を食べましたよ～
お店は浜松駅前の『八百徳』さんです。

八百徳のHP
なんと創業は『明治４２年』だそうです。
今回行ったのは「浜松駅南店」。
北口には本店もあるようです。
ココの名物、≪お櫃鰻茶漬け（おひつうなぎちゃづけ）≫をいただきましたよ～

（ビールはオプションです(笑)）
どうです？とっても美味しそうでしょ～？？

お櫃にたっぷりの鰻ですよ～
思わず『ゴクッ』と喉が鳴ります。
コレをまずは普通に・・・

コリャ最高です
鰻の値段上がってますから、じっくり味わいます
そしてもう一つの食べ方を・・・

薬味とワサビを乗せて、昆布だしのお茶をかけていただきます
ん～～、これも最高
結構ご飯のボリュームもあって、こんな感じで２杯づつ楽しめましたよ～
本当に美味しかったです

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
６月１６日（土）１７日（日）の両日、パシフィコ横浜にて≪第７回 食育推進全国大会≫が開催されました。
本校は、『社団法人 全国調理師養成施設協会』のブースにて、全国の調理師学校の代表として、食育教室を行いました。

（オープン前の様子）
今回のお題は、、、

≪やまゆりポークのミラノ風カツレツにトライ！≫です。

講師は本校実習指導部長の「甲斐先生」です。
甲斐先生は元「新横浜プリンスホテル」の総料理長を務めていたプロフェッショナルです。

一般の方にも分かり易く丁寧に説明します

今回は「地産地消」をテーマに、神奈川県のブランド豚「やまゆりポーク」を使ってカツレツを作っています。
地元業者の「和内」さんに食材を提供して頂きましたよ～

（やまゆりポークについての説明をする甲斐先生）
今回の≪第７回　食育推進全国大会≫には、全国から『食』に関する様々な業者が集まって来ています
地元横浜のホテルやレストラン、食材業者から料理教室などなどなどetc・・・・・
中には、「被災地復興応援ブース」もあったりしました。




美味しそうなブースがたくさん

いざ食育教室が始まると、アッという間にブースには人垣が出来ます。

一体何万人の人が集まって来ているのでしょうか(?_?)？？
通路はまるでデパ地下の様な賑わいです
ココのブースに来ていただいた方には、簡単な実習をしてもらいましたよ～


小さい子も楽しそうです

そして、美味し～いやまゆりポークのカツレツを試食

「衣がサクサクしてお肉もしっかりと味があって凄く美味しい」と皆さんからは好評でしたよ～
全国調理師養成施設協会 食育推進委員会委員長 長野調理製菓専門学校 校長の石坂先生も、２日間リラックスした格好(笑)でお越しいただき、ありがとうございました。
お疲れ様でした

来年は広島で開催です

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
今日は中国料理の実習を覗いてみましょ～
今日のメニューは
高麗煨鶏（煮込み鶏の天ぷら）

豆腐肉丁湯（豆腐と豚肉のスープ）

ですよ～



みんなピースする余裕がありますねぇ～

条件反射

入学して２か月、みんな実習には慣れてきましたね～
そんな時期は、一番気を引き締めておかないとダメですよ～(>_<)
事故起きやすいですからねっ
じっくり煮込んだ鶏を今度は揚げていきます

ジャジャ～ンッ　　完成です

「中々良い感じに出来ましたよっ。　勿論美味しいですし・・・・」

「ウチも結構良い出来っすねぇ～、美味いッス」

夜間部は、講師の内藤先生だけを・・・・・パシャッ

いつもとても分かり易く教えて頂いていますよ～
生徒の様子は次回

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
先日、小・中学生対象の食育教室を開催しました！
講師は本校の細川先生
「食育インストラクター」の資格も持っていますよ～

みんな真剣に先生の話を聞いていますねぇ

メニューは
〇トマトオニオンサラダ
〇チキンと緑黄野菜のスープカレー
〇ターメリックライス
の３品ですよ～

みんな一生懸命に頑張っていますね
ジャ～～ん、完成


そしてみんなで美味し～くいただきましたぁ～
ごちそう様でしたぁ

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今日は西洋料理の実習ですよ～
「鶏の卸し方」をやっています。


まだ「コレどうしたらイイの～～」って感じですねぇ


鶏の構造を理解していないとナンだか分かりにくいんです　

　
で、解体した鶏を使って、『若鶏のソテー・カッチャトーレ風』を作りますよ～

仕上げにフランベして～(*^。^*)
　



炎の競演ですよ～

ワァ～～オッ　

完成品はこんな感じに・・・

美味しそうですねぇ～～
どうどうっ？？

ジャ～ン


盛り付けは慎重にねぇ～

みなさんは上手く出来ましたか～(^.^)

　

　

　

　
ジャジャ～ンッ


こんな感じに出来上がりました～～

みんな美味しそうに出来てますよ～(^o^)