新横浜プリンスホテルにおいて、横浜調理師専門学校・昼間部「西洋料理テーブルマナー」を行いました。
講師による食談義や食事の際のマナーなどを、フルコース料理を頂きながらお聞きしました。
中々普段は食べる機会のないフルコースのフランス料理を前に生徒たちは緊張気味。
しかし料理が運ばれてくると、「凄い！」「綺麗！」とたちまち笑顔に。
食べ始めると、更に満面の笑みを浮かべます。
慣れないナイフ・フォークに戸惑いながらもみんな美味しく頂きました！
【メニュー】
・ノルウェーサーモン、帆立貝、海老のマリネと黄色パプリカのムース
　辛子味噌のドレッシングと共に
・おろし冬瓜のチキンコンソメスープ　松茸入り
　柚子 黒胡椒の香り
・鯛の帆立貝、アスパラ包み パートカダイフ巻き
　京ネギ 茸のサフラン風味のリゾットと共に
　エシャロットの香る軽いバターソース
・牛ヒレ肉と牛脛肉赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
　ポルト酒風味のソース 実りの秋野菜を添えて
・豆乳のティラミスとキャラメルアイスクリーム添え
・パン
・コーヒー

横浜調理師専門学校内にて、平成22年度就職説明会を行いました。
当日は本校後援会「浜友会」企業28社が集まり、人事担当者様から生徒相手に各企業の説明をしていただきました。
生徒たちは、初めての就職活動にかなり緊張していましたが、精力的にブースを回り各企業の説明を真剣な眼差しで聞いていました。
この会を始めに、生徒たちは自分の未来の為に活動をして行きます。
良い企業と巡り合えると良いですね。

神奈川県専修学校各種学校協会主催、小中学生の為のチャレンジスクールを開催しました。
定員を上回る盛況ぶりで、沢山の子供たちが参加しました。
今回は手作りパンにチャレンジ！
ウインナーパンにレーズンナッツパン、それにあんパンも作りました。
パンの焼ける香ばしい匂いにみんなオーブンを覗きこみます。
何よりも、焼けるのを待つ子供たちの嬉しそうな顔が印象的でした。
そして出来上がった焼きたてのパンを、幸せそうに食べます。
これぞ「美味しい笑顔」です。

横浜調理師専門学校平成10年度生、鈴木大嗣君の店がオープンしました。
鈴木君は中区曙町にある「地獄ラーメン」でおなじみの『田中屋』さんで、約10年間修業。
店名は『大ちゃんの店　地獄ラーメン』です。
場所は、保土ヶ谷区和田1丁目、国道16号線添い和田町商店街入り口すぐ横。
○地獄ラーメン　\800
　初級・中級・上級・極上級（1･2･3）
○ラーメン　\600
○みそラーメン　\700
個人的なお勧めは「地獄ラーメン 上級」です！
これからの熱い時期、癖になる辛さがタマリません。
ネギは山盛りでチャーシューもイケてます。
ぜひ食べに行って見て下さい!!!

今年もイタリア・トリノから講師をお招きして、「イタリア料理 特別講習会」を行いました。
今回はICIF（イチフ・外国人のためのイタリア料理研修機関）所属の、ムッルー・シモーネ氏と野沢寛夫氏です。
野沢氏には毎年講習をお願いし、生徒達のイタリア料理に対する理解を深めるためにご指導頂いております。
近年若者を始めとする日本人の間では、イタリア料理が大変人気です。
生徒たちの就職先希望も、イタリアンが一番です。
そんな中でのイタリア料理講習会。
普段はイタリアン＝ピッツァ・パスタのイメージの生徒たちですが、本物のイタリア料理を目の当たりにし、興味津津みんな食い入る様に見ていたのが印象的でした。
●メニュー
・トマトの冷製クリーム仕立て モッツァレラチーズのムース バジルペースト添え
・あさりとムール貝のアーリオ･オーリオ･ペペロンチーノ
・海老と舌平目･サーモンの包み蒸し
・ナポリ風パイ