今日はまた中国料理の実習の様子です
今回は、スープの取り方や鍋の扱い方の実習です。
　
　
　
　
　
りんくんび先生はいつも分かりやすく熱く教えて下さいます
　
　

　
　
　
まずはスープの取り方ですね。
　
　

　
　
　
寸胴一杯のチキンスープはとても良い香りがします。
思わずゴクッと唾を飲みます。
チキンスープは中華料理には欠かせませんよね
　
　
アクを取りながらじっくりとスープを取って行きます。
　
これは後ほど蛋花湯（卵スープ）で使いますよ
　　
　
今日はもう一つ『炒飯』を作ります。
　
　

　
オッと、出ました中華鍋
　
これは重たくて大きいですよ～
　
　
　

　
　
ズラ～ッと並んだ調理台は圧巻です
　
凄い迫力がありますね
　
　
　
　

　
女の子も頑張っていますね　大丈夫かな～
　
女の子にはこの大きな鍋は厳しいですが、やっていると慣れてきてコツが分かって来ます
　
でも片手じゃ男の子にだって中々持ち上がりません
　
ですからそんな時は、鍋をガス台の上に置いたまま、ヘラやオタマで一生懸命かき回します
　
すべての米粒が鍋に触れる様にセッセ、セッセとですよ～。
　
するとパラパラの美味しい炒飯が出来るんですね。
　
　
　

　
釼持先生もいつも熱心に教えて下さっています
　
話を聞く生徒の目も真剣です
　
　
　
　
そして出来あがりは・・・
　
　
　

　
　
ほ～、美味しそうに出来あがりましたねぇ～
　
炒飯が黄金色ですよ
　
蛋花湯（タンホゥアタン）は、取り立てのチキンスープに干しシイタケの旨味が出ていて、
　
筍のコリコリ感と卵のフワフワが良い感じになっていますよ