【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今年もイタリア本国から講師の先生をお招きして、『イタリア料理講習会』を行いましたよ～
　
イタリアにある『ＩＣＩＦ（外国人の為のイタリア料理研修機関）』に所属の「ムッルー・シモーネ」さん

　
　
「野沢さん」もココの所属で、通訳も兼務で毎年来校頂いています

（右が野沢さん）
　
　
　
　


『ＩＣＩＦ』のロゴ、カッコいいですねぇ～
イタリアやフランスなども、こう言う所のセンスが違います(*^。^*)
　
　
さて本日のメニューは、
　
『Ｓｐａｇｈｅｔｔｉ　ａｌｌｅ　ｖｏｎｇｏｌｅ （スパゲッティ　ヴォンゴレ）』

　
　
『Ｆｉｌｅｔｔｏ　ｄｉ　ｍａｉａｌｅ　ｉｎ　ｃｒｏｓｔａ　ｄｉ　ｍａｎｄｏｒｌｅ　ｅ　ｐｉｓｔａｃｃｈｉ　ａｌ　ｖｉｎｏ　ｒｏｓｓｏ　ｃｏｎ　ｐｕｒｅａ　ｄｉ　ｐａｔａｔｅ　（ポークフィレ肉　アーモンド/ピスタッキォの衣つけ焼き　赤ワイン風味　ポテトピューレ添え）』

　
ですよ～
　
美味しそうですね～～(*´∇｀*)
　
　

　
　

　
　
お二人のデモンストレーションを良～く見ておいて下さいよ～

　
　
さあみんなも作りましょう
　

　
　

　
　
順調かな？？？

　
　
盛り付けも大事ですよ～

　
　
完成したら出来栄えを先生に見て頂きましょう

　
　

　
　

　
　
　
出来ましたぁ～(*´∇｀*)

　
　
シモーネさんを囲んで、アダルトチームの生徒達で記念撮影を

　
　
　
　
今日は本場のイタリア料理を堪能出来ましたか～(*^▽^*)？？

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
昨晩は『６月の第１木曜日はアペリティフの日』ってコトで、
横浜港にある「大桟橋」へ行って来ましたよ～
　
↓以前、豪華客船が入港している記事で船が着いていた所です。

　
そこに「大桟橋ホール」と言うのがあり、今回はそこで行いましたよ～
　
　
周りを見渡すと、横浜の名所が色々と見えて絶景です

　
いよいよアペリティフの始まりです！
盛り上がって行きますよ～～(^o^)丿　

　
　
俳優の「カネケン」さんこと、金田賢一さんの乾杯の音頭です

　
　
本校も横浜の食の担い手として、出店しております～

　
今回は
『蕎麦粉のクレープ　スモークサーモンとフォアグラのテリーヌ巻き
よこはま野菜の自家製ピクルス添え』ですよ～
　

　
どうですか？？美味しそうでしょ～！
ワインやシャンパンにバッチリ合うんですよ～(*´∇｀*)
　

　
沢山のお客様に来て頂いて、ガンガン出ています
　
　
　

裏は盛り付けが大忙しです
　

　
　
それでは、他のお店の料理を見て見ましょう～
　

　

　
どこの料理もメッチャ美味しそうでしょ～？？

　

　
みんな、地元横浜の食材を多く使用しているので、全身で横浜を堪能するコトが出来るようになっているんですよ～(*^▽^*)
　
　

　

　
ワインやシャンパンの試飲も結構あったんで、勉強の為に頂きましたよ～
　

　
各ブースも大忙しですねぇ

　

　
オッと在校生発見
未成年者なんで、お酒は飲めませんが、横浜を代表するホテルやレストランのシェフが作った、渾身の美味しい物を堪能出来ますから、「大満足っ」って言ってましたよ～(*^▽^*)
　

　
オッと今度は昨年の卒業生発見

　
　

　
　
本校のブースには、最後までお客様が来て頂いたお蔭で、ほぼ完売（３５０食）となりました
お越し頂いた方々、ありがとうございました(*^▽^*)

　
　
デッキからの夜景は最高ですよ～

　
　
デートにも雰囲気バッチリです
男同士で行ってはダメですよ～┐(‘～`；)┌

　
　
　
盛り上がった会も、最後はストラスブールの小山シェフのご挨拶で閉幕です

　
　
来年のアペリティフで、またお会いしましょう～(*´∇｀*)

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今回は、中国料理の実習を見て見ましょう～
　
　
今日のメニューは『生炒肉片（ｼｮﾝﾁｬｵﾛｳﾋﾟェﾝ）』（豚肉と季節野菜の炒め物）ですよ～
まだまだ簡単なメニューですけど、中国料理も始まったばかりですので、
徐々に徐々に行きましょうね～(*^。^*)
　

美味しそうに出来た先生の見本です
　
　
　
中華鍋は重いですから、慣れてないみんなの表情は真剣そのものです。

　
はい、こんな調理台で実習してるんですよ～

　
　
具材は前もって油通ししておきます。
そうすると「サッ」と炒める事が出来て、具材もダラ～とせずに仕上がるんです

　
　
　

　
アチコチで鍋振りが始まりましたよ～
　
　
剱持先生から激が飛びます
　
　
　
女の子も頑張ってますねぇ

　
　
今日の師範台では、先生が豚肉の卸し方から『叉焼（ﾁｬｼｬｵ）』（焼豚）の作り方まで教えてます。

とっても美味しそうなブタちゃんですねぇ～(*^▽^*)
　
　
　
　
さあ生徒の皆は出来たかなぁ？？
はい～、こんな感じに出っ来ましたぁ～～

　
　
では、みんなで試食をしてっと、、、

　
　
今日の出来はどうですか～？？
　
「ハフッ、ハフッ、ウマッ、いや　美味しいッス～」

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
今日は西洋料理の実習の様子を見て見ましょう
　
今回は『フライパンの使い方』を勉強します。
作っているのは「ピラフ」と「オムレツ」ですよ～
　
　
　

　
　

　
　
オムレツって凄い難しいんですよ！
コツをつかむまでは何回も何回もやらないと
柔らかい形の良い物は出来ないんです(>_<) 　 　
　
もう一つはピラフです
　
大きな鉄のフライパンで、沢山のご飯をあおります。
これも大変です

　
力もいれば、コツもあるんですよ～
　
慣れないとボロボロこぼれちゃいます。。。

　
最初のうちはみんなこんな感じです(>_<) 　 で、ようやく完成～(^o^)丿 今日はカレー風味とケチャップライスの２色のご飯にしてみましたよ～
　
上手く出来ましたか？？

　
　
楽しいのは作った物の試食です

　
うん、美味しい～(*´∇｀*)

　
　
今日はバッチリでしたね(*^。^*)

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
平成２５年度の入学式を執り行いました！　
場所は東戸塚にある『難波学園　総合体育館』です
本学園の「栄養専門学校」と「さかいぎ幼稚園」に隣接しています。
　
　
　
当日は最高の入学式日和

　
　
天気の良い日は、富士山がバッチリ見えるんですよ～

　
こんな最高の天気です

　
　
　

　
　

　
　
　
今年も沢山の新入生が入学して来てくれましたよ～

　
　
　
多くの講師の先生方や保護者の方に見守られ、式は難波学園 遠山副理事長の挨拶から始まります

　
　
生徒のみんなは流石に緊張の面持ちです。。。
　
　
　
そしてご来賓のご祝辞も頂きました

　
　
新入生の皆さん、１年間を共に楽しみながら調理を学習して行きましょう～
　
　
式の終わりにはクラス毎に記念写真を

　
　
　
　
夕方からは場所を変えて、夜間部の入学式も行いましたよ～

　
　
夜間部は１年半。
働きながら通う方が多いのでいつも感心しています
　
　

　
　
新入生のみなさん、本日はご入学おめでとうございました
今年度１年（１年半）、よろしくお願い致します