リヨン滞在2日目、この日は「リヨンの名所と世界遺産の旧市街観光ツアー」のOPを設定してあります。
現地のシェフも買い付けに行くと言う高級な市場や、何とも豪華な市庁舎なども見学。その他様々な建造物を案内されながらメインの旧市街へ。
昼食には、こちらもリヨン名物の「クネル」をリクエストしてあります。
見た目は何ですが、食べると凄いコクのあるソースが最高です。
その土地その土地の名物料理を食べれるのはとても贅沢な事です。
名物のリヨネーズサラダにデザートももちろん付いています。
【写真はリヨン名物の「クネル」 旧市街のレストランにて】
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2010年11月9日
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2010年11月8日
ヨーロッパ研修旅行に行って来ました!【6】
2010年11月7日
西洋料理テーブルマナー
2010年11月4日
新横浜プリンスホテルにおいて、横浜調理師専門学校・昼間部「西洋料理テーブルマナー」を行いました。
講師による食談義や食事の際のマナーなどを、フルコース料理を頂きながらお聞きしました。
中々普段は食べる機会のないフルコースのフランス料理を前に生徒たちは緊張気味。
しかし料理が運ばれてくると、「凄い!」「綺麗!」とたちまち笑顔に。
食べ始めると、更に満面の笑みを浮かべます。
慣れないナイフ・フォークに戸惑いながらもみんな美味しく頂きました!
【メニュー】
・ノルウェーサーモン、帆立貝、海老のマリネと黄色パプリカのムース
辛子味噌のドレッシングと共に
・おろし冬瓜のチキンコンソメスープ 松茸入り
柚子 黒胡椒の香り
・鯛の帆立貝、アスパラ包み パートカダイフ巻き
京ネギ 茸のサフラン風味のリゾットと共に
エシャロットの香る軽いバターソース
・牛ヒレ肉と牛脛肉赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
ポルト酒風味のソース 実りの秋野菜を添えて
・豆乳のティラミスとキャラメルアイスクリーム添え
・パン
・コーヒー
就職説明会を開催しました。
2010年9月9日